番荔枝的挑選技巧
導語：潮汕話所稱“林檎”的水果，在學名上應稱番荔枝，學名上“林檎”另有所指，為薔薇科的蘋果。但潮汕話習慣把番荔枝叫林檎。
中秋林檎的挑選技巧
硬梆梆的林檎，在稻谷里埋個三天，就會變得熟軟，拿在手里還有一種微微的溫熱感。吃林檎的感覺是有一點神圣的，這水果的形象就有點神圣，像佛像上的佛頭，所以又有俗稱“釋迦”，我們吃的時候一個疙瘩一個疙瘩掰下來，先吃疙瘩上綿密的果肉，直到口感沙沙味道發澀的部分，才把疙瘩扔了。
林檎果肉雪白，口感非常的綿密潤糯，味道甜蜜，有一種非常高貴的甜香氣。小時候總讓人聯想到小說里描寫的宮廷高級糕點，雍容華貴。罕吃奇巧水果的父母聞到香氣，應該也想嘗一點吧?但記憶中父母從來沒有和我們分食林檎。
林檎對氣候土壤的要求比較高，只能生長在年平均氣溫22℃以上的地區，適于肥沃排水良好的砂土。在我國只有氣溫較高的南部地區有零星種植。
林檎以汕頭澄海樟林的為上品，樟林林檎又以荖巷一帶為最佳，荖巷依山面海，黃土細砂，松軟疏水，下面有海蟲習層，風日俱佳，非常適合林檎的生長。樟林林檎原產澳大利亞，200多年前樟林旅泰華僑從南洋帶來樹種，由于氣候地理適宜，遂成為國內名果。
林檎不但甜蜜可口，更有極強的抗氧化作用，延緩肌膚衰老，美白皮膚。林檎具有激活腦細胞和降低血糖的效用，雖然甜如蜜，糖尿病患者卻無須忌口。它具有抗癌防癌作用，且能調節血壓、抗抑郁，還是一種天然廣譜抗生素。林檎具有這么多正能量的.效用，難怪我從小就覺得它的形象很高大上。
林檎從樹上剪下來后，需經三天，果實才熟，如果把它埋在稻谷里兩三天，取出來的時候更是甜香四溢，柔潤非常。如果吃法不當，也會鬧出笑話。有一些來潮汕公務的，當地人送他們樟林林檎，他們在回去的路上，把變軟的林檎扔了，以為是爛了，把硬的留下，回家用水煮來吃。真真是暴殄天物啊!
林檎即使在潮汕也是珍稀之物，有多少潮汕人也不知道呢?看了這篇文章，您也是半個專家了，下次有機會吃林檎的時候，可要以正確的方法，優雅地吃!
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