挑選核桃的方法
近幾年，干果干貨，成了人們熱愛的食品。核桃堅果也是老人，小孩的最愛食品，核桃營養豐富，可是，如何挑選核桃呢?這也是一個大家所必需了解的常識。
挑選核桃方法
看
一：看核桃的花紋，核桃上的花紋要越多越好。花紋的紋路是用來為核桃輸送營養的，所以花紋越多，則核桃的營養也會很好。
二：看核桃邊上的縫合線是否緊密?如果核桃的縫合線不緊密，那么核桃就有可能發霉等現象
聽
聽核桃的聲音。如果一個完整的健康的核桃，搖一搖就會有一些聲響的，因為良好的核桃搖晃總會與核桃殼接觸發生聲音。如果一個核桃是扁的，核桃晃動是發不出聲音的。
掂
一個好的核桃是有營養的，但是一個好的核桃也是有重量的，如果哦一個壞的核桃，可能重量比較輕。所以挑選核桃的時候，用手掂量掂量，也能輕易分辨核桃。
聞
聞核桃的氣味。如果是核桃應有的清香味或者無味，如果核桃發霉的話，就會有一股刺鼻的霉味。所以在挑選核桃的時候，聞，也是一種技巧。聰明的人就會懂得合理運用
嘗
這應該是挑選核桃最簡單的方法了。挑選核桃的時候，如果商家不介意，可以敲開核桃殼。嘗一嘗核桃的味道。好壞自己嘗嘗就一清二楚了。
剝
剝開核桃仁外地黃皮，剝黃皮的時候，特別注意一下手指是否有黃皮黏著，核桃的黃皮內側會有一層薄薄的透明薄層。如果你看到的核桃有的話，那一定就是好核桃了。
觀
挑選核桃的時候，如果商家不介意，可以敲開核桃殼。觀察一下核桃是否良好。一個好的核桃黃皮顏色是鮮艷的，不會那么黯淡無光。如果核桃顏色泛黑，或一點都不飽滿。那么這個核桃也不是好的。
核桃的食療價值
一、減少患抑郁癥幾率
核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。
二、減少患乳腺癌的風險
每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
三、降低患糖尿病的風險
每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。
堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。
四、減除壓力
核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。
五、含抗氧化劑，促進心臟健康
核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。