選購好的黑茶妙招
“看其外形”：干的黑茶外形條索模紋肉眼清晰可見。棱角分明旁邊沒有任何的裂縫。
“聞茶香”：拿起手上一聞帶有甜酒的清香或者松煙的香味。
“觀其湯色”：黑茶的茶葉湯色呈現出明亮的琥珀紅。
提醒：不同地區所生產出來的黑茶風味多多少少都有些不同。
陳年鐵觀音以老為貴
最近幾年，飲用和收藏普洱茶的風氣漸冷，一些茶客、茶商又開始轉而開始青睞各種老茶，這些老茶已經遠遠超越普洱的范圍，其中包含了鐵觀音、武夷巖茶、綠茶等各種陳茶，廣東甚至還專門出現了品嘗老茶、交易老茶的茶樓。陳年鐵觀音在廣東、杭州等地受到市場的追捧，并且成為投資客收藏與炒作的對象。
眾所周知，普洱茶不論生熟都以年份長為佳，鐵觀音則以鮮香為最大特點。相對于普洱，陳年鐵觀音到底具有什么特殊的保健作用，是否值得收藏和炒作?相對于當年當季的鐵觀音，陳年鐵觀音在口感、韻味上又有何不同?帶著問題，泉州晚報記者走訪了幾家知名鐵觀音茶企。
豐富產品線 鐵觀音茶企也推陳茶
陳年鐵觀音是以濃香型鐵觀音作為基礎長時間醇化而成，民間也稱之為“老茶”。
據悉，包括安溪鐵觀音集團、珍田丁香茗、八馬、華祥苑在內的不少知名鐵觀音茶企都有推出鐵觀音陳茶產品，幾家茶企推出的陳年鐵觀音覆蓋了5年、8年、10年、15年、20年、28年等幾種年限，最高年限的陳茶為30年，市面上的陳年鐵觀音定價高的甚至達到每斤數萬元。
其中，最早推出鐵觀音陳茶的是安溪鐵觀音集團。安溪鐵觀音集團總經理王大慶告訴記者，很多消費者只知道現代工藝做法的清香型鐵觀音，而不知道傳統工藝做法的濃香型鐵觀音。陳茶的數量非常有限，只有歷史悠久的茶廠才有。安溪茶廠始于1952年，是現存的最早生產鐵觀音的茶廠之一。安溪鐵觀音集團把安溪茶廠存有的少量“陳年鐵觀音”進行市場化包裝，已經形成豐富的鐵觀音產品系列，力求讓消費者在品飲中接受鐵觀音的傳統制作工藝。
華祥苑董事長肖文華認為，不管是陳年、濃香還是清香、韻香，產品系的豐富，對鐵觀音的發展大有助益。推出陳年鐵觀音產品，可以更好地讓消費者接受鐵觀音的傳統口味。華祥苑在豐富產品系上下了不少功夫，并在陳年、濃香、清香、韻香的大品類之下，進一步進行產品細分，以貼合各種口味消費者的需要。
而八馬茶業副總經理林榮溪持有相同觀點，他說，陳年鐵觀音推出并被市場接受，正是鐵觀音茶多樣性的一種表現，可以讓部分資深茶客重新體驗鐵觀音的傳統韻味。但是，市場上出現的以清香型否定濃香型或以濃香型否定清香型的觀點都是錯誤的。他還指出，陳年鐵觀音、濃香型鐵觀音、清香型鐵觀音均要遵循適度發酵的原則。但是市面上個別“山寨版”鐵觀音片面追求清湯綠水，制作過程中發酵嚴重偏輕或者“拖酸”，飲后常常不適。
越老藥用價值越高 陳年鐵觀音以老為貴
清代有首《閩茶曲》唱道：
“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。”
可見我國古人早已認識了陳年茶的藥理保健作用。
普洱茶熱賣的時候，標榜的年份往往越長越好，那么陳年鐵觀音是否也是越老越值錢呢?
林榮溪說，陳年鐵觀音以保健功能為最主要賣點，民間一般將其作為祛火、消暑、除膩的佳品。此外，陳年鐵觀音還有一定的消炎功效，對于痢疾等常見病也有一定治療作用。
王大慶則指出，陳年老茶性溫，有暖胃、補氣、降脂、降壓和安神的作用。陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，經烘焙冷卻后密封，置于石木結構的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴寒不冷，促進其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。
陳年鐵觀音以“老”為貴，是因為茶越老，藥力越足。經十年以上貯藏的陳年鐵觀音，其內含物質已發生較大的變化，口感更佳，藥效也明顯增強。
有刮痕的普洱茶不宜購買
最近總聽到人說喝普洱茶會得癌癥這么一說法。其是根據普洱茶在長期的儲藏當中會產生大量的致癌物質——黃曲霉素。雖然說黃曲霉喜歡潮濕。但是如果自然的晾干是會很容易產生黃曲霉素的，但是普洱的烘干技術都是由人工來烘干的。所以基本是不含有黃曲霉素的。
專家們還提示大家，大家在購買普洱茶的時候，若是發現有刮痕千萬不要去購買。并且在儲藏普洱茶的時候應該特別的要注意防霉這一現象。存儲的時候最好用竹箬來包裝。要空氣保持適度的流通。溫度恒定避免變質的發現。
普洱茶對人的保健好處還是比較多的。但是也不宜經常飲用哦。
如何鑒別正宗的金駿眉紅茶
紅茶之珍品金駿眉。金駿眉紅茶雖然比較珍貴，但也阻擋不了茶葉愛好者的喜愛。大家在市場上購買金駿眉紅茶的時候需要怎么去鑒別其是否正宗呢?真假金駿眉紅茶在以下細細鑒別當中可謂是無可遁形。
金駿眉紅茶的鑒別方式
1、視覺顏色。包括干茶的外形以及沖泡后的顏色變化。正宗的金駿眉干茶顏色多半是以黑多黃少的為主。還相間一些銀色及褐色。
而沖泡開后的金駿眉紅茶顏色呈現為金黃透亮類似琥珀的顏色。以橙黃、明亮清澈為佳，紅暗、濁次品金駿眉紅茶。
2、聞香。正宗的金駿眉紅茶帶是聚集果香、花香及甜香一體的綜合性香味。仿冒的金駿眉紅茶是帶有焦糖的香氣。
如何挑選上好鐵觀音茶葉
走在大街上你會發現越來越多的店鋪都是賣茶葉的。雖然現在的茶葉不再是鐵觀音的時代，但其依然不減當年，仍是有著許多忠實的茶愛好者們的喜愛。怎么才能挑選出一款品質上好的鐵觀音茶葉呢?小編特點咨詢了專家后整理出以下觀點。
1、鑒別一款上好的鐵觀音茶葉可以從其品質外形及香氣茶味上來鑒別。上好的鐵觀音外形顆粒很飽滿而且卷曲而又重實。
2、上好的鐵觀音沖泡出來的茶湯味道應該呈現為純厚甘滑。最主要的是帶有正宗的觀音韻特征。如果入后茶水在含在口當中后舌頭的兩側會有酸澀的感覺，那么說明其茶葉在搖青的過程中不夠完整。
3、在品飲的過程中香氣也是非常重要的一個特征。同樣都是屬于烏龍茶一類，但是臺灣茶就比較重茶湯的味道。而鐵觀音茶葉則重于茶香氣的味道。
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