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不同種類的梨如何挑選

時間：2022-08-03 12:11:19 購物

不同種類的梨如何挑選

　　梨的種類很多，那么不同種類的梨該如何挑選呢，下面我們一起來看看吧。

　　不同種類的梨如何挑選1

　　1、翠冠梨

　　砂梨的一種，果實近圓形，果形指數(shù)0.96，黃綠色、果肉雪白色、肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆多汁、化渣，石細(xì)胞極少，味濃甜。

　　可溶性固形物含量12—14%，品質(zhì)上等，單果重200克，最大500克，果實可食率96%，七月中下旬上市，果實扁圓，果面潔凈，果肉呈白色，果核小肉厚質(zhì)細(xì)嫩爽，汁豐味甜，甜而不膩，別有滋味。

　　2、啤梨

　　啤梨是進(jìn)口西洋梨品種的統(tǒng)稱，具體又細(xì)分為青啤梨、紅啤梨、加州啤梨等。啤梨總的特點是果實放軟以后口感最佳，細(xì)膩柔軟，香甜多汁，果核極小。果肉多為瓢形或葫蘆形，顏色多樣。

　　3、南果梨

　　南果梨果實小，果皮綠黃色，陽面有紅暈。鮮果脆硬酸甜，如果在室溫下放置15天左右，肉質(zhì)會變得柔軟易溶于口，汁液特多，風(fēng)味特別濃郁。

　　4、香梨

　　香梨學(xué)名庫爾勒香梨，果實較小，呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色，陽面有紅暈，果皮薄。這種梨糖度高，酥脆無渣，香味濃。

　　5、鴨梨

　　果實呈倒卵形，頂部有鴨頭狀凸起。一般鴨梨果皮黃綠色，貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實黃白色，也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它準(zhǔn)沒錯兒。

　　6、雪花梨

　　黃綠色，果面較粗糙，果皮有蠟質(zhì)。市面上常見的'梨中，它是個頭最大的，每個重350-400克左右。它的肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜，以河北趙縣出產(chǎn)的最為出名。

　　雪花梨有較高的醫(yī)用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。

　　7、水晶梨

　　從新高枝條芽變選育而成的黃色梨新品種。果實為圓球形或扁圓形，平均單果重385克，最大560克。果皮近成熟時乳黃色，表面晶瑩光亮，有透明感，外觀誘人。

　　果肉白色，肉質(zhì)細(xì)膩，致密嫩脆，汁液多，可溶性固形物含量14%，石細(xì)胞極少，果心小，味蜜甜，香味濃郁，品質(zhì)特優(yōu)。果實耐貯運，貨架壽命長。

　　不同種類的梨如何挑選2

　　1、看梨臍

　　挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的，味道次之。

　　2、看梨的形狀

　　要選擇形狀端正規(guī)則，品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。

　　盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子，對于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻，吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細(xì)胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質(zhì)量較差。

　　3、看梨皮的厚薄

　　如果梨皮看起來較厚，最好不要買，那樣的果實粗糙并且水分不足。應(yīng)該挑選看起來梨皮細(xì)薄、沒有疤痕的梨子，這樣的梨子質(zhì)量較好。

　　表面斑痕較多的梨子不好吃，最好選擇表面光滑細(xì)膩，并且看上去沒有綠色的部分，全部是黃色的才好，用手指按一按較硬朗的梨子比較好。

　　4、看公母梨

　　吃梨也有公母之分，梨要挑母的，細(xì)膩多汁且甜。

　　庫爾勒香梨品種識別

　　第一標(biāo)志是庫爾勒香梨?zhèn)€頭較小。因為庫爾勒香梨原產(chǎn)于塔克拉瑪干沙漠中，由于缺水的緣故，個頭比其他品種的梨子要小，無“分梨”之必要;第二標(biāo)志是庫爾勒香梨的表皮略帶紅色。主要原因是日照時間長、光合作用較強(qiáng);第三標(biāo)志是庫爾勒香梨汁多無渣、果味香濃，肉酥爽喉，果脆潤口，清甜多汁，是甜美愛情的'象征。有趣的是，庫爾勒香梨還有一個獨有的特征，那就是有公母之分，母梨尾部凹陷，形成圓窩狀;公梨尾部外凸，形成突出狀，肉粗核大。母梨比公梨肉質(zhì)更細(xì)、皮更薄、汁更多、口感更好。

　　庫爾勒香梨營養(yǎng)價值

　　庫爾勒香梨營養(yǎng)價值高，含糖、氨基酸、維生素、各種碳水化合物達(dá)14%，水汁為86%。其中含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每100克香梨含維生素C約4.3毫克，含有葡萄糖、果酸及多種微量元素，可食部分達(dá)83.6%。庫爾勒香梨不僅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏等相關(guān)食品，并有“潤肺、涼心、消痰、消炎、止咳、解瘡毒酒毒”等醫(yī)療作用，維吾爾醫(yī)、蒙醫(yī)中常把它作為食療佳品。

　　香梨的食療作用

　　梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng);

　　具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效;

　　主治熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥;

　　1. 梨性寒涼，一次不要吃得過多;

　　2. 脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用;

　　3. 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導(dǎo)致腹瀉;

　　4. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。

　　香梨食用禁忌

　　一般人群均可食用

　　1.咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，

　　飲酒后或宿醉未醒者尤其適合;