教你如何挑選荔枝
導語：隨著氣溫的升高，荔枝潮終于到來了，對于愛吃荔枝的我們來說，最關心的當然是這荔枝到底怎么挑啊?有人專挑紅的買，可是為啥買的荔枝不是肉少就是不新鮮呢? 另外你吃荔枝的時候是不是也發現有的荔枝個大，可是核也大，而有的荔枝核非常小果肉特別厚!還有的荔枝雖然各大卻不怎么甜反而帶著酸味，但有的荔枝確實肉厚水足香甜無比，那么這荔枝究竟怎么挑才能挑到好荔枝呢?
首先要看品種，現在市面上賣的最多的是妃子笑和大青葉，如果是妃子笑那么外觀看紅綠相間的好。如果是大青葉則外觀偏紅的好!
其次看顏色，無論多好的荔枝，也沒有顏色極度鮮艷又不帶一點雜色的，大多數荔枝要么紅中帶綠，要么紅中帶白，要么淺紅中帶暗紅，這種荔枝都是比較新鮮的。而那種色澤極艷麗又不見一點雜色的荔枝，很可能是不良商販人為處理過的。要是果皮上出現黑色或者褐色，則證明荔枝已經變質，切莫購買。
接下來就要看果皮，盡量選擇水潤圓滑的。如果果皮發干，那么一定經過了長時間儲存，購買時一定要避免;仔細觀察荔枝的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那么這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規則，那么這種荔枝的口感會相對較好;然后觀察果柄和果皮交界的地方，因為荔枝這個部位最薄弱，所以害蟲經常趁虛而入，如果荔枝的這個部分出現了害蟲或者蟲孔，那么這批荔枝可能都存在著蟲害，選購時要盡量避免。
怎么從荔枝的核看荔枝好不好呢?
看頂部：選頂部偏尖的荔枝，一般頂部越尖果核越小，頂部越圓果核越大。
看紋路：選那些凹凸不平紋路深的荔枝，這樣的荔枝通常果核較小，那種表面超級光滑，摸起來和玻璃珠子一樣的荔枝，基本上剝開皮就是核了。
捏一下尾部如果這個地方能感覺到硬物，那么這個果核相對較大，如果捏起來軟軟的，那么可能果肉較多，果核較小。
荔枝雖然味道香甜，但有很多食用的禁忌。比如不宜空腹食用。荔枝的`含糖量高，空腹吃會刺激胃黏膜，會出現胃痛胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。
而且荔枝屬濕熱之品，民間有“一顆荔枝三把火”之說。所以盡管美味可口，也不能多吃。如果連續或一次進食過多就會患上“荔枝病”，引發突發性低血糖癥，出現頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現象，嚴重者會發生昏迷、抽搐、心律不齊等。特別是有肝病、腎病、糖尿病、胃腸病患者更應該慎重，夏季荔枝清甜爽口，很多人都愿意給老人和孩子買荔枝吃，其實反而是老人和孩子更應當少吃荔枝!一次吃兩三顆即可!
說起吃荔枝，人們常將荔枝核隨手丟棄，實為可惜，殊不知這荔枝核其實也是一味中藥呢。在《藥性歌括四百味》談到，“荔枝核溫，理氣散寒，疝瘕腹痛，服之俱安”。
荔枝核能治療各種腹痛包括痛經、胃痛、疝痛、睪丸痛等等，還能保肝護膽、還能降血脂降血糖、能補腎、能抗結核。哇這么多好處，這實在是比荔枝肉更有養生價值啊!
果酒汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過喝果酒卻可以完全吸收，因為營養成分已經充分溶解在果酒里了。
如何泡制荔枝酒：要挑選上好的荔枝，要選大核的荔枝哦!荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。往瓶子倒入高粱酒，度數高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。
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