家電小常識(shí)：冰箱內(nèi)食物存放期限揭秘
導(dǎo)語：相關(guān)專家提醒市民，冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃～8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢。今天小編就給大家介紹下家電小常識(shí)：冰箱內(nèi)食物存放期限揭秘。
家電小常識(shí)：冰箱內(nèi)食物存放期限揭秘
食物反復(fù)解凍會(huì)加快變質(zhì)
凡是冷凍食品，如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等，一經(jīng)解凍后，一定要盡快食用，不宜存放。尤其不要再凍、再化，循環(huán)往復(fù)，否則會(huì)加快食品的腐敗變質(zhì)。實(shí)驗(yàn)表明，將經(jīng)過冷凍一天的新鮮魚同不經(jīng)冷凍的新鮮魚作比較，冷凍魚化后，放在30℃溫度下6小時(shí)，其腐敗速度比不冷凍魚快1倍。故此，食品冷凍前需要計(jì)劃一下，吃多少解凍多少。最好的辦法是食品冷凍前把整塊肉分成不同重量的小塊，分別封裝。
保存食物時(shí)不妨用多種多樣的保鮮盒來代替。保鮮盒不僅方便實(shí)用，而且安全耐熱，可以將食物分門別類地存放。輕松解決了食品串味的麻煩。而制作保鮮盒的樹脂材料能耐最高溫120℃，最低溫-20℃，因此保鮮盒既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波爐里進(jìn)行加熱。此外，保鮮盒還有多種款式、尺寸可供選擇。四方形保鮮盒適用于冰箱柜門，可以用來存放各種佐料和剩食。長方形保鮮盒由于有接水板，宜于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鮮。圓形保鮮盒則適合存放醬類和各種小菜。
不同食物有不同冷藏期限
冷凍柜的溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都可以被抑制或殺死，對(duì)存放在內(nèi)的食品具有更好的'保鮮作用。但冷凍并不等于完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌存活下來。
如果冰箱沒有及時(shí)除霜，或者食物存放過多、過擠，或者冰箱門啟閉頻繁時(shí)，會(huì)使冰箱內(nèi)溫度上升，影響冰箱對(duì)食物的儲(chǔ)存效果;如果生熟混放，會(huì)引起食物間微生物的交叉污染;加之很多家庭不認(rèn)真清洗、消毒電冰箱，更為細(xì)菌繁殖提供了條件，仍然會(huì)使食物腐敗變質(zhì)。所以，冰箱既不是“消毒柜”，也不是“保險(xiǎn)箱”。任何食品在冰箱里的貯存時(shí)間都不要太長，最好做到隨買隨吃。
在冰箱內(nèi)，每種食物在不同的溫度下都是有保存期限的，并不是只要放進(jìn)冰箱就可以保證不壞。一般情況下肉類生品冷藏時(shí)間為1～2天，瓜果、蔬菜為3～5天。雞蛋在冰箱里最多冷藏15天。綠葉蔬菜冷藏5天后，即使沒變色，最好也不要吃。冷凍柜內(nèi)，魚肉存放的時(shí)間最好不要超過兩個(gè)月。如果肉凍得發(fā)黃，說明脂肪已經(jīng)被氧化，最好丟棄。
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