如何飲食健康搭配，預(yù)防身上炎癥
在我們的日常生活中，很多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐桌中的菜基本都是倆種或兩種以上的食物搭配而成的，那么這些食物搭配健康嗎?你知道這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天我們就來(lái)為大家介紹一下食物之間的搭配。
近日，美國(guó)某雜志盤點(diǎn)了抗炎效果增倍的食物組合，功效非常的好，下面就讓我們一起來(lái)看看都是哪些食物相互搭配的吧。
食物搭配
綠葉蔬菜+橄欖油
研究顯示，蔬菜與健康脂肪結(jié)合在一起，能增加人體對(duì)葉黃素和β胡蘿卜素這兩種抗氧化劑的吸收量，從而減輕眼睛的炎癥，如黃斑變性及老年人體內(nèi)的炎癥。綠葉蔬菜沙拉與橄欖油就是一對(duì)好搭檔。
菠菜+藍(lán)莓
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃藍(lán)莓的運(yùn)動(dòng)員，在鍛煉6周后炎癥減輕了;而吃菠菜能改善呼吸和鍛煉過(guò)程中的氧氣流動(dòng)。因?yàn)椋げ酥械南跛猁}有助于讓肌肉更有效地工作，藍(lán)莓有助于減輕鍛煉后的肌肉酸痛，將二者做成奶昔更抗炎。
大蒜+洋蔥+糙米飯
大蒜和洋蔥這對(duì)“臭味相投”的伙伴，能增強(qiáng)全谷物如糙米飯和全麥面食的健康功效。這三種食物一起食用，能將人體對(duì)鋅的吸收量增加3倍。研究發(fā)現(xiàn)，食用了含鋅營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的老人，患上與慢性炎癥相關(guān)的疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低66%。
食物與食物的搭配，真的很神奇，下面我就就來(lái)看看究竟還有哪些食物搭配有不同的功效的吧。
豆腐+魚肉更補(bǔ)鈣
我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來(lái)源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質(zhì)的利用率，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)從密集變?yōu)槭梵牐紫眨€能幫助魚肉入味。不過(guò)，豆腐燉魚時(shí)一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且最好使用受熱均勻的砂鍋。
酸奶+香蕉更清腸
酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，可謂“清腸利器”。經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機(jī)將酸奶和香蕉攪拌在一起食用。空腹喝酸奶促進(jìn)排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對(duì)消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。如果為了清腸，新買來(lái)的生香蕉最好在通風(fēng)處放幾天后再吃。
羊肉+蘿卜更明目
蘿卜牛腩是民間的“經(jīng)典名菜”，很多人隻知道它們?cè)谖兜郎舷嗷テ鹾希瑓s不清楚美味背后的健康益處。胡蘿卜富含胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A，起到明目、保護(hù)視力的作用，但它需要油脂的幫助才能更好地被人體吸收，而羊肉很好地扮演了這個(gè)角色。寒冷的冬天裡，人們更容易缺乏胡蘿卜素和維生素A，這個(gè)菜特別適合冬天食用。值得提醒的是，針對(duì)不同人，烹飪時(shí)羊肉和蘿卜的比例應(yīng)有所差別，瘦弱、貧血、怕冷者可適當(dāng)多吃點(diǎn)羊肉，高血脂、高血壓、身體燥熱的人最好多吃點(diǎn)蘿卜。
牛肉+青椒更補(bǔ)血
有美食專家表示，牛肉等紅色肉類食材富含血紅素鐵，在烹調(diào)中血紅素中的二價(jià)鐵會(huì)氧化成三價(jià)鐵，而青椒是維生素C含量最豐富的食物之一，與牛肉同烹，其中的維生素C可幫助三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，利于鐵的吸收利用。這種說(shuō)法有一定的道理，不過(guò)目前還缺乏明確的証據(jù)支撐。但無(wú)論如何，牛肉配青椒，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，對(duì)貧血的人有益無(wú)害，不失為一道補(bǔ)血美食，與此類似的還有青椒炒豬肝等。
為了健康，就要正確搭配飲食哦。
當(dāng)然還有一些常見(jiàn)搭配卻會(huì)影響人們的身心健康，一起來(lái)看看都是哪些吧。
食物搭配的禁忌
1、豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛。
2、白酒+柿子，會(huì)引起中毒。
3、牛肉+粟子，會(huì)引起嘔吐。
4、洋蔥+蜂蜜，會(huì)傷眼睛。
5、羊肉+西瓜，會(huì)傷元?dú)狻?/p>
6、蘿卜+木耳，會(huì)引起皮炎。
7、狗肉+綠豆，會(huì)惹起中毒。
8、豆腐+蜂蜜，會(huì)惹起耳聾。
9、兔肉+芹菜，會(huì)惹起脫皮。
10、馬鈴薯+香蕉，面部會(huì)生斑。
11、雞肉+芹菜，會(huì)傷元?dú)狻?/p>
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