食物的吃法禁忌介紹
紅薯
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。
因此，現在流行的紅薯養生法并非人人都適合。如果食用后出現腹瀉的癥狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。
紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。
喜歡吃雜糧的劉大爺告訴記者，前幾天一次晚飯時吃了幾個紅薯，相隔不到半小時又吃了一個柿子，晚上看電視的時候肚子開始疼了。
紅薯忌與柿子同吃
據中國營養協會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。
如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯應該何時吃
紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。
這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收
牛奶
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
喝牛奶的最佳時間
作為生活中的重要營養品和食品，牛奶正在被越來越多的人群接受。營養專家建議，一天之中有三個“最佳時間”，飲用牛奶效果最好。
牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質，是一種容易被消化吸收的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人們生活中的重要營養食品。
據專家介紹，一天之中飲用牛奶有三個“最佳時間”：早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養;下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅干效果更佳。
喝牛奶的禁忌
在喝牛奶前后的1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦和橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白，當牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
由于牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效。
合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。
10種重要的蔬菜搭配禁忌
1、蘿卜
嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時也應忌食。有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實，這些做法是不科學的……胡蘿卜白蘿卜別一起吃。
2、甘薯
不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，也不宜與香蕉同食。
3、韭菜
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這里要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
4、茄子
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
5、菠菜
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。
6、南瓜
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。
7、竹筍
不宜與豆腐同食，同食易生結石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。老人、兒童不宜多吃春筍，每餐最好不要超過半根。
8、茭白
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9、芹菜
忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
10、芥菜
忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
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