山藥發芽能吃嗎
山藥屬于藥食同源的食物，在日常很多人都會通過吃山藥來保養身體。如果山藥的儲存方法不當，往往會導致山藥發芽，那么發芽的山藥究竟能不能吃呢?
山藥發芽能吃嗎
發芽的山藥最好不要吃。因為發芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然并不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的.營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去后吃。
山藥的功效
1養胃
山藥有健脾養胃的功效，對于脾胃不好的人群來說，日常適量吃它能夠有效的改善脾胃功能。
2治糖尿病
因山藥中含有一種黏液蛋白，能夠降低體內血糖的含量，因此對于糖尿病人來說，它是一種比較好的食療食物。
3養肺潤燥
山藥能養肺潤燥，對于長期咳嗽，還有肺部不好的.人群來說，有比較好的調養功效。
如何保存避免發芽
當然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的.墻角處，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山藥發芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。
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