《烤鴨》教案
作為一位杰出的老師，時(shí)常會(huì)需要準(zhǔn)備好教案，借助教案可以更好地組織教學(xué)活動(dòng)。那么什么樣的教案才是好的呢？以下是小編為大家整理的《烤鴨》教案，希望對(duì)大家有所幫助。
《烤鴨》教案1
教學(xué)目標(biāo)
1.知識(shí)與技能：正確、流利、有感情的朗讀課文。讀懂內(nèi)容，通過(guò)烤鴨了解北京的飲食文化。
2.過(guò)程與方法：在讀中理解重點(diǎn)句子，小組學(xué)習(xí)作者首尾呼應(yīng)、詳略得當(dāng)?shù)膶懽魈攸c(diǎn)以及采用作比較、列數(shù)字的說(shuō)明方法。
3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)祖國(guó)首都的向往和熱愛(ài)之情。
教學(xué)重、難點(diǎn)
1.了解掛爐烤鴨的烤制過(guò)程，體會(huì)作者對(duì)全聚德烤鴨的偏愛(ài)。
2.理解重點(diǎn)句子，揣摩并學(xué)習(xí)作者的說(shuō)明方法。
教學(xué)過(guò)程：
一、導(dǎo)入，引題
同學(xué)們都吃過(guò)鴨子，鴨子怎么吃吃?
(生：略)那么哪里的烤鴨吃?
(生：北京)是啊，北京流傳著這樣一句話，“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾!”今天我們就走入北京，來(lái)細(xì)細(xì)地了解和品味一下這道北京特色的名菜——烤鴨。
(出示烤鴨圖片)師生書(shū)寫課題。
二、初讀，感知
1.既然大家都喜歡烤鴨，那你知道正宗的北京烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請(qǐng)同學(xué)們自由地讀一讀課文，注意讀準(zhǔn)字音，讀通句子。
2.通過(guò)讀文，你都知道了烤鴨的`哪些知識(shí)?向大家介紹介紹。(學(xué)生交流)
三、品讀，感悟
(一)燜爐烤鴨法：自由讀第2自然段，簡(jiǎn)要地說(shuō)說(shuō)燜爐烤鴨的制法。(出示圖片，便宜坊)
(二)掛爐烤鴨法：
1.和便宜坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國(guó)”，那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨(dú)特之處呢?請(qǐng)大家按照自學(xué)提示，自學(xué)第4自然段。(出示自學(xué)提示一)
2.匯報(bào)交流。(根據(jù)匯報(bào)內(nèi)容，教師相機(jī)板書(shū)：光潔、閃亮、細(xì)膩、香酥)
3.(出示烤鴨的圖片)一盤盤烤鴨，光潔，閃亮，色澤誘人，看了讓人饞涎欲滴，你看了之后有什么感受。(生：想吃、美味等。)
4.品讀重點(diǎn)句子：是啊，正如作者所描述的，(出示句子：如此，烤出的鴨子像棗紅色的綢緞一樣光潔、閃亮、誘人;口感細(xì)膩、香酥、皮脆、肉嫩。)
(1)你是從哪些詞語(yǔ)感受到鴨子的美味的?
生：運(yùn)用了打比方的說(shuō)明方法，把出爐的烤鴨比作棗紅色的綢緞，將鴨子的色澤外觀描繪得很形象、很誘人。
師：說(shuō)得好，抓住了說(shuō)明文學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。
生：這句話中使用了“細(xì)膩、香酥、皮脆、肉嫩”這幾個(gè)生動(dòng)的詞語(yǔ)，把烤鴨的口感形容得恰到好處，讓人禁不住想流口水。
師：大家同意嗎?看來(lái)，咱們班有很多愛(ài)吃的孩子。
(2)指導(dǎo)朗讀：面對(duì)這么香酥、美味的烤鴨，誰(shuí)能用自己的聲音把這樣的感受有感情地表達(dá)出來(lái)?指名讀，齊讀。
5.小結(jié)：我們通過(guò)學(xué)習(xí)、欣賞，已經(jīng)對(duì)掛爐烤鴨的過(guò)程了解得很清楚，那我們來(lái)思考這樣一個(gè)問(wèn)題：作者究竟按照什么順序把文章寫得這么清楚的呢?(按照原料、燃料、過(guò)程、出爐的順序一一介紹)
(三)烤鴨的吃法。
1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外，除了它獨(dú)特的制法，其實(shí)還有一個(gè)原因：這么香的鴨子怎么吃呢?誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)你打算怎么吃?
2.地道的北京烤鴨，地道的北京人怎么吃呢?輕聲地讀第5自然段，邊讀邊想象吃時(shí)的情景。指名讀。通過(guò)讀課文我們了解到北京人怎么吃烤鴨?
《烤鴨》教案2
教學(xué)目標(biāo)：
1、正確、流利、有感情地朗讀課文。
2、讀懂課文內(nèi)容，通過(guò)烤鴨了解北京的飲食文化，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，激發(fā)學(xué)生對(duì)祖國(guó)首都的向往和熱愛(ài)之情。
3、在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風(fēng)情特點(diǎn)的，學(xué)習(xí)作者的說(shuō)明方法。
教學(xué)重點(diǎn)：
了解燒爐烤鴨的烤制過(guò)程，體會(huì)作者對(duì)全聚德烤鴨的偏愛(ài)。
教學(xué)難點(diǎn)：
理解重點(diǎn)語(yǔ)句，揣摩并學(xué)習(xí)作者的說(shuō)明方法。
教具準(zhǔn)備：
課件
教學(xué)過(guò)程：
一、激趣導(dǎo)入課題。
同學(xué)們，北京流傳著這樣一句話：“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾!”今天，我們隨作者去了解北京三大特色的名菜之一的——烤鴨。
出示烤鴨圖片，板書(shū)課題。
二、初讀課文，整體感知。
1、學(xué)生自由讀課文，注意讀準(zhǔn)字音，讀通句子。整體感知文章。
2、師：通過(guò)讀課文，你了解了烤鴨哪些知識(shí)?與同學(xué)交流交流。
三、品讀課文，理解感悟。
1、讓學(xué)生快速默讀課文，思考：課文向我們介紹了幾種烤鴨?北京人怎樣吃烤鴨呢? 邊讀邊把自己的感受寫下來(lái)。
2、全班進(jìn)行交流。教師相機(jī)出示課件，相機(jī)板書(shū)。
3、師小結(jié)：同學(xué)們，去北京旅游還有三大特色呢!那就是“逛長(zhǎng)城，聽(tīng)京戲，吃烤鴨”。可見(jiàn)，烤鴨在人們心目中有一定的地位。
四、拓展延伸，強(qiáng)化主題。
1、你還知道北京有那些特色美食嗎?向同學(xué)們介紹一下。
2、教師播放《北京的美食文化》課件，請(qǐng)同學(xué)們欣賞。
3、學(xué)生交流觀《北京的`美食文化》的感受。
五、本課總結(jié)。
同學(xué)們，我們中華民族飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，首都北京的飲食薈萃了民族飲食的精華。讓我們以了解北京烤鴨為起點(diǎn)，去了解北京的飲食，感受北京獨(dú)特 的飲食文化。
板書(shū)設(shè)計(jì)：
北京三大名菜
烤鴨 烤鴨的制作、吃法
北京游三大特色
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