薏仁的做法和功效
薏米又叫薏苡仁，是廣東很多家庭必備的湯料之一。那么薏仁的做法和功效如何呢?今天我們就一起來了解一下吧!
薏仁的做法
薏苡仁淡滲甘補，既能利水消腫，又能健脾補中，最宜用于脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證，可以單用熬粥、煮飯，也可以與黨參、白術、黃芪、茯苓等藥物一同配合制作藥膳食用，比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁參苓瘦肉湯等。
同時，薏苡仁藥性偏涼，能清熱利濕，是食療佳品，可以配合冬瓜、陳皮、荷葉等一同調(diào)配藥膳食用，如薏苡仁冬瓜湯等。
薏苡仁能清肺熱及大腸熱，對于咳嗽伴有黃痰、膿痰的患者，可以使用薏苡仁與冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹瀉伴有肛門灼熱、腹痛、心煩、口渴等癥狀，可以將薏苡仁與扁豆、木棉花、車前草等一同調(diào)配藥膳食用。
薏米最常用的是煮粥，如薏米紅小豆粥、薏米荷葉粥。前者適合脾虛濕熱較重的人，后者適合血脂偏高的人。須注意的'是，薏米煮之前須泡3—4小時，泡米的水要一起煮。此外，還可以將薏米炒熟后泡水喝，能減弱薏米的涼性，健脾作用更明顯。
薏米的功效
1、將薏米炒熟服用可以用治療脾虛問題，起到健脾益胃的作用，將薏米直接煮湯喝，可以祛濕除風。
2、將薏米熬粥喝，在搭配上冬瓜等食材，在夏天食用可以起到解暑利濕的功效。
3、將薏米粉和牛奶一起煮，可以起到美容的功效，讓皮膚更加的光滑細膩，同時還可以消除臉上的色斑。
4、將薏米炒熟食用的話，可以改善腸胃吸收，增加腸胃的消化吸收能力，所以小孩子可以多吃一些薏米。
5、薏米不但是一種食物，更是一種中藥材，經(jīng)常吃薏米可以起到預防癌癥的作用，所以平時可以用薏米熬粥、煲湯，也可以直接將薏米磨成粉食用。
【注意】由于薏米比較難煮，直接煮需要很長的時間才能煮熟，所以最后在煮之前，用溫水浸泡三個小時，這樣可以更快的煮熟。
薏苡仁的副作用
傳統(tǒng)文獻《本草綱目》：無毒。
毒理試驗毒性反應：薏苡油小鼠皮下注射的致死量為5～lOmg/kg，兔靜注為1～1.5g/kg。薏苡素小鼠灌服0.5kg/kg一個月不引起異常改變。說明毒性很小。
臨床觀察無毒。在常規(guī)劑量內(nèi)水煎服沒有不適反應。長期服用或大劑量(30g以下)水煎服或煮粥食，都沒有明顯副作用。
注意事項
由于薏米化濕滑利的效果顯著，會使身體冷虛，因此遺精、遺尿患者、虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的.婦女應該避免食用。
薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化唷!
薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療!
脾約便難及妊婦慎服。
《本草經(jīng)疏》："凡病大便燥，小水短少，因寒轉(zhuǎn)筋，脾虛無濕者忌之。妊娠禁用。"
《本草通玄》："下利虛而下陷者，非其宜也。"
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