如何自制巧克力蛋糕
導語：大家知道自制的巧克力蛋糕是如何做的嗎，今天小編來教你做吧。
如何自制巧克力蛋糕
如何自制巧克力蛋糕一
材料：黃油90克，中筋面粉180克(如果你實在不喜歡硬蛋糕，我想是可以用低筋面粉代替的)，可可粉20克，細砂糖200克，糖漿(GoldenSyrup，如果沒有，可以用蜂蜜替代)60克，雞蛋1個，鹽1/4茶勺，小蘇打5克，泡打粉5克，牛奶130毫升，香草精幾滴，
做法：
1.烤箱預熱到160度，烤35分鐘)
2.黃油室溫軟化后，切小粒。打發黃油和白糖，直到顏色變淺
3.加入糖漿，攪打均勻。打發黃油和糖，最好比我圖中所示再打發一點，否則口感會太硬。加入糖漿
4.加入雞蛋，攪打均勻
5.加入所有干料(面粉，鹽，蘇打，泡打粉，可可粉)。切拌均勻。加入干料5，加入牛奶和香精，拌勻。加入牛奶6，6寸蛋糕模，抹上黃油，墊上烘培紙
6.把蛋糕糊倒入模具，入烤箱
7.烤好后拿出來倒扣在架子上晾涼
8.再加以裝飾即可
如何自制巧克力蛋糕二
做法：
1.低粉，可可粉，白糖放入一個大的碗里2.混合均勻
2.雞蛋打在碗里
3.用手動打蛋器打散
4.打散的蛋液倒進混合好的低粉中充分攪拌
5.倒入溶化的黃油攪拌均勻
6.分次少量的往蛋糊中加入牛奶
7.混拌均勻并溶入其中
8.當面糊變得平滑后，用濾網過濾。即成可麗餅糊
9.平底鍋中放入模具
10..倒入30ml的面糊，動作要快，攤平和攤均勻
11.待面糊凝結后，取出模具
12.翻面烘制
13.烘制完成后，放置在晾曬架上冷卻，為避免干燥，用布巾覆蓋備用
14.以同樣的程續，攤完所有的蛋液餅，一共為18張。
15.奶鍋內加入水和砂糖
16.以大火加熱;不停的攪拌，直至加熱至液體呈焦糖色澤為止
17.關火后，倒入燒開的鮮奶油混合，然后冷卻備用
18.將打發用的鮮奶油倒入碗中
19.打發至6分發
20.少量加入焦糖液中,攪拌均勻融合
21.倒入打發的'奶油中
22..繼續打發至8分發左右，放冰箱里冷卻備用。
23.在沾濕的鍋中放入鮮奶油，以大火加熱
24.切碎的巧克力
25.加熱至沸騰
26.加入切碎的巧克力
27.待巧克力整體溫熱后，再開始攪拌至完全融化，并放涼備用
28.將冷卻后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷卻，打發至8分，方便涂面狀，備用
29.將1片可麗餅面皮擺放在架子上
30.涂抹焦糖鮮奶油
31.然后重疊放置可麗餅，涂上白巧克力鮮奶油。.如此重復步驟
32.一直將所有的可麗餅全部用完
33.包保鮮膜，固定形狀，放置于冰箱冷藏1小時;
34..定好型后，取出脫去保鮮膜，用剩余的焦糖巧克力醬涂抹蛋糕頂層及圍邊
35.在蛋糕上用濾網篩上可可粉
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