宮保雞丁的正宗做法
導語：怎么做好吃的宮保雞丁，今天小編教大家它的正宗的做法吧。
宮保雞丁的正宗做法
食材：
主料：雞腿3個
輔料：白糖1茶匙，豌豆淀粉20克，大蔥2根，醋1湯匙，醬油2茶匙，干花椒粒10克，大蒜2瓣，料酒1茶匙，干辣椒10克，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙姜1塊花椒1把
做法：
1.原料，雞腿三只
2.雞腿肉切成大拇指甲大小的.丁
3.加入豌豆淀粉、醬油、料酒，拌勻后腌制十分鐘入味
4.大蒜和老姜切成末，大蔥切小段
5.干辣椒剪成段，花椒粒
6.油酥花生米適量
7.兌碗芡：調味碗中加入豌豆淀粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油
8.鍋內下少許油六成油溫加入干辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味(蔥只加一半)
9.再下入碼味以后的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁并繼續快速炒勻
10.加入剩下的蔥，最后加入油酥花生米炒勻起鍋裝盤(花生米一定是最后加)
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