清蒸鰈魚做法
魚是生活中常見的食材，不同的魚有不同的做法！下面是小編收集整理的清蒸鰈魚做法，希望對你有幫助。
食材：
主料：鰈魚800克
輔料：料酒10毫升，食鹽3克，小蔥15克，蒸魚豉油15毫升，彩椒1/2個，姜10克，大蔥10克
做法：
1、鰈魚先化開，然后去掉它細細的魚鱗洗干凈；
2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然后將姜絲放進花刀內；
3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘；
4、魚盤內鋪上蔥絲、姜絲；
5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、姜絲，放進開水鍋內蒸八分鐘；
6、這時切一些小蔥絲和彩椒絲；
7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜；
8、在魚身上淋上蒸魚豉油；
9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身；
10、燒熱油在魚身上澆一下。
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