關于溜豆腐的家常做法
溜豆腐是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于魯菜系。煎的黃脆脆的豆腐，色彩艷麗的配菜，營養絕對的豐富，下面是小編整理的關于溜豆腐的家常做法，歡迎大家閱讀。
食材主料
豆腐約300克
輔料
黃椒一個、綠椒一個、西紅柿一個、食用油適量、雞精適量、鹽適量
步驟
1、將綠椒、黃椒手掰成塊，西紅柿切成小塊。
2、豆腐切成薄塊，用鹽腌制二十分鐘左右，下油鍋煎至兩面黃脆盛出。
3、鍋中放少許油，放綠椒和黃椒加少許鹽翻炒。
4、倒入煎好的豆腐翻炒一下。
5、倒入西紅柿快速翻炒，放少許雞精出鍋
營養功效
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等癥狀。尤其是患有痛風的人食用豆腐，會提高痛風的發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
購買須知
一看色澤：優質豆腐所呈現出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。
二看彈性：優質的豆腐富有彈性，結構均勻，質地嫩滑，形狀完整。劣質的豆腐比較粗糙，摸上去沒有彈性，而且不滑溜，反而發黏。
三聞味道：正常優質的豆腐會有豆制品特有的香味。劣質的豆腐豆腥味比較重，并且還有其他的異味。
四嘗口感：優質豆腐掰一點品嘗，味道細膩清香。劣質的豆腐口感粗糙，味道比較淡，還會有苦澀味。
食譜指南
豆腐魚湯：這是一種很常見的飲食搭配，不僅美味可口，而且可以更好發揮二者的營養價值。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富；魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋豆腐：雖然富含蛋白質，但卻沒有人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有優質蛋白質的食物，如肉類和雞蛋等，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
豆腐煮海帶：海帶含碘豐富，與豆腐一起烹煮，可以起到同時補鈣和補碘的作用，營養豐富又價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。
豆腐煮蘿卜：豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受到消化不良的困擾。
【溜豆腐的家常做法】相關文章：
干豆腐家常做法09-14
紅燒日本豆腐的家常做法09-14
鯉魚燉豆腐的家常做法01-17
小蔥拌豆腐的家常做法10-17
肉末嫩豆腐的家常做法09-24
香菇燒豆腐的家常做法09-14
蟹黃豆腐的家常做法08-18
醋溜木須的家常做法10-22
家常醋溜土豆絲的做法09-03