鹵肉飯怎么做
導語：米飯的做法有很多，那么你們知道怎么做鹵肉飯嗎，小編告訴你怎么做好吃吧。
鹵肉飯怎么做
食材：
主料：五花肉300克，西蘭花1/3個，胡蘿卜1個，油菜2棵，干香菇8朵，雞蛋2個，米飯300克
輔料：植物油1湯匙，料酒2茶匙，抽2茶匙，老抽2茶匙，香葉4片，大料3朵，干辣椒4個，白糖1茶匙，大蔥1段，蒜4瓣，開水適量
做法：
1.先拿一口鍋燒開水，放入雞蛋煮10分鐘，熟了以后剝殼備用
2.煮雞蛋的時候就可同時處理五花肉，五花肉用小刀切成2厘米寬的'正方體，小刀比較好切，最好在解凍到一半的時候切是最容易切的
3.趁著雞蛋還沒煮熟，先準備別的材料，干香菇先泡軟，溫水里放點糖，把干香菇倒扣泡，會更香
4.西蘭花泡在鹽水里
5.大蔥切段和別的香料放一塊
6.胡蘿卜去皮切片，油菜洗凈
7.熱鍋燒油，油少許，五花肉已經有很多油了,加入糖，炒熱變色后加入五花肉小火翻炒變色
8.加入香料一塊小火煸炒，炒出香味
9.下調料：生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙，大火燒開，加熱水沒過五花肉
10.燒5分鐘后下雞蛋和香菇，蓋上鍋蓋燒5分鐘后，關成中小火燉40分鐘至1小時，期間要經常反動以及查看水量情況，水如果太少中間可以加，水太多可以稍微把火開大一些
11.等紅燒肉還剩一點湯汁的時候大火收汁。同時拿另一口鍋加水燒開后，焯燙西蘭花、胡蘿卜和青菜，青菜最后放，只需要泡一下就可以撈出來，但是西蘭花和胡蘿卜就要燙久一點
12.最后當然就是裝盤上菜啦，各位同學開飯啦
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