臺式鹵肉飯的做法

臺式鹵肉飯的做法

　　臺式鹵肉飯風味獨特，咸甜味道融化得非常完美，讓人吃多少都不會膩，下面就來看看臺式戰鹵肉飯的幾種做法。

　　臺式鹵肉飯的做法一

　　原料：五花肉，雞蛋，香菇，西蘭花，米飯

　　配料：油，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，桂皮，大料，陳皮

　　做法

　　1、把五花肉洗干凈，切成長條狀，香菇用清水浸泡透，洗干凈切丁，姜蒜拍扁，蔥切蔥段，西蘭花洗干凈，切小朵，焯一下水撈出備用，雞蛋煮熟去殼備用。

　　2、在鍋里放油燒熱，爆香姜蔥蒜，放入大料、陳皮和桂皮炸出香味，然后加入料酒和生抽，再放入香菇、老抽、冰糖、五花肉和雞蛋拌勻，然后放入適量清水，再加入五花肉燉半小時，再把五花肉撈出。

　　3、把五花肉切豐小塊，再放入鍋里燉半小時，然后把鍋里的大料、陳皮和桂皮撈出，雞蛋撈出切片。

　　4、把米飯裝在盤里，把燉好的肉和湯淋在飯上面，再放入雞蛋和西蘭花即可，香噴噴的臺式鹵肉飯就可以食用啦!

　　臺式鹵肉飯的`做法二

　　原料：五花肉，米飯，洋蔥，雞蛋

　　配料：油，生抽，老抽，冰糖，姜

　　做法

　　1、把五花肉洗干凈，把雞蛋放入冷水鍋里煮熟，撈出放入冷水中浸泡至冷卻，然后剝掉殼備用，鍋時放水煮開，放入五花肉焯出白沫，撈出切西，洋蔥切丁，姜切末。

　　2、在鍋里放油燒熱，放入洋蔥和姜翻炒出香味，再放入生抽、老抽、冰糖拌勻，再加入適量清水，放入雞蛋燉半小時，再用大火收濃汁，然后把米飯裝在盤里，澆上鹵好的肉和湯汁即可。

　　臺式鹵肉飯的做法三

　　原料：五花肉，香菇，雞蛋

　　配料：油，生抽，老抽，黃酒，鹽，冰糖，五香粉，八角，姜，蒜

　　做法

　　1、把五花肉洗干凈，切小塊，放入沸水中焯去血沫，撈出瀝干，把雞蛋煮熟，撈出放涼去殼，把姜蒜切末，香菇用水浸泡發，切末。

　　2、在鍋里放油燒熱，放入姜蒜爆時，再放入八角和五香粉爆香，然后放入五花肉翻炒至干，然后放入香菇、黃酒、生抽、老抽和冰糖炒勻，然后加入適量清水煮開。

　　3、把所有材料和湯倒入砂鍋里，加入雞蛋燉半小時，最后加鹽燉至收汁，然后把米飯裝在盤里，再澆上鹵好的湯和肉即可。

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