蘿卜牛腩的做法
導(dǎo)語(yǔ)：蘿卜牛腩是廣東省廣州地區(qū)有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長(zhǎng)時(shí)間燉制而成，只要保證牛肉不被燉碎 燉得越久越入味、越好吃。下面就由小編為大家?guī)?lái)蘿卜牛腩的做法，大家一起去看看吧!
蘿卜牛腩的做法
食材：
主料：牛腩500g、白蘿卜一根
輔料：八角2粒、草果1粒、陳皮一片、鹽半勺、生粉一勺、糖一勺、醬油一勺、白酒一勺、柱候醬一勺、豆瓣醬半勺、花生油一勺
做法：
1.牛腩清洗干凈，切塊。
2.燒開(kāi)熱水，將牛腩飛水。
3.撈起牛腩，冷水清洗下。
4.進(jìn)行開(kāi)始腌制。講八角，草果，果皮放進(jìn)去，鹽，糖，生粉，均用如圖大小的勺子作為調(diào)味。
5.花生油，醬油，白酒，柱候醬，豆瓣醬都用如圖大小的'勺子作為調(diào)味。
6.均勻攪拌，腌制10分鐘左右。
7.燒熱鍋，加點(diǎn)油，將腌制好的牛腩倒進(jìn)去爆炒下。
8.爆炒幾下后，加入水，剛好淹沒(méi)牛腩，大火煮開(kāi)后，小火慢煮，中途要注意加水進(jìn)去，避免燒干水分。大概煮一個(gè)半小時(shí)左右。如果是用壓力鍋，時(shí)間40分左右就可以了。
9.蘿卜削皮切塊。
10.牛腩煮得開(kāi)始軟的時(shí)候，加入蘿卜
11.再加水，不用淹沒(méi)蘿卜面。再慢火煮軟蘿卜即可。
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