自制泰式冬陰功湯的做法
冬陰功湯可以說是最著名的泰國菜之一，說到底就是酸辣蝦湯，湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮，由一個金鼎炭爐奉上，感覺相當隆重。下面是小編整理的自制泰式冬陰功湯的做法，歡迎大家分享。
自制泰式冬陰功湯的做法1
食材：
主料：鮮蝦（約6個）、蛤蜊（約10個）、魷魚（1個）、蔬菜番茄（1個）、鮮蘑菇（少量）、洋蔥（少量）
輔料：冬陰功醬、香茅（少量）、檸檬葉、香草、魚露、指天椒、椰漿、青檸、檸檬、金不換、蔥白、檸檬汁
做法：
1、準備好所有食材，如圖從左往右分別為香葉、魚露、香草、椰漿、冬陰功醬、香茅、青檸。
2、香茅洗凈一半切碎、一半斜切，香葉洗凈，青檸、檸檬洗凈切片、金不換洗凈。
3、鮮蝦洗凈、蝦頭切斷備用，花甲洗凈、魷魚洗凈切成寬度大約為2厘米的魷魚圈，蔥白切斷、指天椒切細、蔬菜番茄切丁，留幾塊切斜的番茄、鮮蘑菇切片、洋蔥取少量切絲。
4、食材備好后開始熱鍋、加入適量油熱，后加入香茅碎和蔥段爆炒片刻，再加入蝦頭炒至蝦頭變紅后加入適量開水。
5、后陸續加入切好的番茄丁，鮮蘑菇、斜切的香茅、檸檬葉（用手揉搓出折痕容易出味）、香草，煮約15分鐘。
6、15分鐘后加入去頭的鮮蝦、魷魚圈、蛤蜊、煮約5分鐘，再加入洋蔥絲，后陸續加入冬陰功醬、魚露約3勺、椰漿適量、瓶裝檸檬汁、檸檬切半擠汁（少量）。
7、煮沸一會兒試一下味道，缺什么再補什么，然后起鍋，在湯鍋中放入切片的幾款番茄、檸檬、青檸（不要沉底），最后放入金不換。
8、金不換也是裝飾的好選擇，但更多的是金不換的味道非常的香，搭配冬陰功非常的美味，若找不到金不換也可選擇用香菜代替。
美味的自制泰式冬陰功湯就完成啦~其實步驟非常簡單，只是食材太難搜集完整了，想吃的朋友們趕快動手做做吧！
小貼士：
1、泰式料理的`調料都很難買得到，可以選擇去一些比較大型的超市或者網購，網購一定要提前。
2、像香茅、金不換、檸檬葉這些新鮮葉子一定要當天購買，因為保質期非常的短。
3、網上的教程上都有下南姜，但我找了很久都沒買到，所以沒有下。
4、海鮮可以根據喜好選擇，冬陰功湯還可以選擇用青口、蟹等。
營養價值：
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素（英文稱Astaxanthin，簡稱ASTA）有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
2、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
冬陰功湯的簡介：
泰式冬陰功湯是泰國的國湯，味道酸辣，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之后不少人倒是會貪戀上它。其實冬陰功湯的做法并不難，是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料制作而成。
冬陰功湯的原料主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來并不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，其實它就是像醬油一樣的調味品。湯里辣味的來源是泰國朝天椒，據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。
自制泰式冬陰功湯的做法2
泰式冬陰功蝦面所需食材：
主料：蝦3只，面200g，冬陰功調料包1，檸檬1，泰式辣椒油1勺，椰漿2勺，辣椒1個，草菇1朵，香菜1根，大蔥適量，鹽適量
泰式冬陰功蝦面的做法步驟：
1、材料大集合，哈哈，拍照的時候，椰漿和泰式辣椒油肯定去打醬油了，不然怎么不見蹤影。辣椒切粒，蝦挑蝦線，在第二節處，用牙簽往里面插，拉出來就ok了。
2、鍋里放水燒開，然后放入冬陰功調料包，煮開。
3、跟著放入蝦，草菇，再次煮開
4、然后放入蔥，辣椒油，椰漿，煮開。
5、放入過水后的面
6、煮開，放入適量的檸檬汁和鹽，稍微煮一下。
7、裝面碗，然后放香菜和辣椒。
8、美味
9、酸辣可口
10、開胃
11、成品！
溫馨提示：
這個面我是用來當早餐的，所以選擇冬陰功調料包。其實，我覺得用調料包做出來的`味道也不差，如果可以加上冬陰功新鮮的材料，味道會更加好。香茅，良良，檸檬葉，魚露，西紅柿！
自制泰式冬陰功湯的做法3
食材食譜熱量：992.3(大卡)
主料蝦250g大閘蟹1只
方法/步驟
1.準備好所需主材，蝦，蟹，蛤蜊；把蛤蜊用水過一遍，使蛤蜊全部打開，裝盤備用；蝦用油炒至變色裝盤備用；蟹洗凈。
2.輔料：小米椒，口蘑，番茄，生姜；將番茄，口蘑，生姜，小米椒切好，一起下油鍋炒，然后倒入清水開始煮。
3.配料：青檸，香茅，香葉，冬陰功醬、椰漿、魚露等。
4.加入香茅，香葉，冬陰功醬料后煮到口蘑可以食為止，這個時候可以分別將蝦，蟹，蛤蜊放入，因為海鮮特別容易熟，所以5-到10種就可以起火了，最后放入青檸調味。
注意事項
海鮮不能煮太久，太久了口感不好
青檸不要整個放進去煮，因為青檸皮是苦的，會影響湯的口感。
自制泰式冬陰功湯的'做法4
材料
原料：胖頭魚頭，魷魚2條，小西紅柿5、6個，草菇250g
調味：香茅干，檸檬葉干，南姜3-4片，小青檸1個（不用也可），小米椒2個，冬陰功醬3大勺，椰漿5-6大勺（我放的是脫脂牛奶），魚露1勺，糖1小勺
湯底：400克左右的雞架子，4-5片姜
做法
1、炒鍋中放入少許油將魚頭煎一下盛出。
2、將入香茅片和南姜片翻炒一下，然后放入冬陰功醬，注入開水，將魚頭、西紅柿、草菇放入煮開。因為有加入魚頭，撒少許白胡椒，一點點就好，千萬不要多了，不然味道會很怪。
3、放入處理好的'魷魚，還可以加入蝦及蛤蜊等都可，擠入檸檬汁，再放入幾片檸檬葉，放入雨露糖，最后倒入椰漿即可。
4、可以放入湯鍋中開吃了，先吃魚肉再開火涮菜！很香很香但不知道是不是因為心情原因今天晚上出奇的不餓還會走神，等反應過來后，因為怕魚肉在鍋中老而著急往碗中撈哈哈！
小訣竅
要想讓湯變得稠可以將一小勺煉乳哦，想讓顏色好看些紅些可以加半根胡蘿卜或紅咖喱咖喱不要加多，以免咖喱味過重。
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