晚餐食譜做法
有家庭烹飪習(xí)慣的人與沒有家庭烹飪習(xí)慣的人相比，營養(yǎng)知識掌握地更全面，他們傾向于選擇健康的食物和烹飪方法。下面是小編收集整理的晚餐食譜做法，希望對你有幫助。
晚餐食譜做法——紅燒鯽魚
主料：鯽魚1條。
輔料：柿子椒1/2個、紅椒1/2個、干香菇3個、干辣椒3個、香菜1根。
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1湯匙、植物油2湯匙、細(xì)香蔥7根。
紅燒鯽魚的做法：
1、新鮮的鯽魚宰殺完畢，沖洗干凈，背部打上花刀便于入味，把魚籽和魚肚塞進肚子里，然后在魚的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鐘以上。
2、腌魚的時候來準(zhǔn)備配料，細(xì)香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒和干香菇都切小粒。
3、接下來開始煎魚，熱鍋涼油，把腌好的魚放進去，用中火煎，不要動，大約五六分鐘后，輕輕的晃動鍋子，魚可以動了說明已經(jīng)定型好，輕輕的翻過來，煎另一面，煎魚不能著急，得慢慢來，魚煎好后盛出備用。
4、鍋里倒油，六七成熱的時候放入蔥、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和紅椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少許老抽調(diào)色。
5、倒入熱水，放入適量食鹽，湯汁可以稍稍咸一點，接著放入煎好的魚，加甜醋，燉大約二十分鐘，燉的時候可以把湯汁淋到魚身上，中間翻面一次，等到湯汁有點濃稠的時候就可以出鍋了。
晚餐食譜做法——家?；劐伻?/strong>
主料：五花肉400克。
輔料：青蒜100克。
調(diào)料：花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙。
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1、將青辣椒洗干凈后切成片，將五花肉放入沸水中，倒入適量料酒，放入蔥姜。
2、焯至八成熟后放入冷水中，然后切成薄片，放入油鍋中。
3、大火翻炒出香味并卷起變色后鏟出，小火翻炒蒜末以及豆瓣醬。
4、翻炒出紅油后倒入辣椒和蒜，放入適量白糖和鹽。
5、倒入生抽繼續(xù)翻炒出香味后放入蒜葉和雞精，翻炒勻即可。
晚餐食譜做法——西紅柿炒雞蛋
食材用料：西紅柿、雞蛋、大豆油精鹽、蔥。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。
2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色。
4、煎熟，鏟出，裝入碗中待用。
5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。
6、將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
7、翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
8、翻炒均勻后，倒入蔥花。
9、將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。
10、出鍋，裝入盤中即可。
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