家常小粥的做法有哪些
該如何做出美味的家常小粥呢，下面小編為大家介紹9款家常小粥的做法，歡迎大家閱讀。
家常小粥的做法有哪些
【蘆筍蝦仁粥】
主料：
蘆筍(6根)、蝦仁(100g)、大米(大半杯)
調(diào)料：
姜絲(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、白糖(適量)、黑胡椒粉(適量)、芝麻油(幾滴)
制作步驟：
大米洗凈，滴幾滴橄欖油腌制。蝦仁用鹽，白糖，胡椒粉，料酒和姜片腌制。
蘆筍切掉老根，桿子部分切碎丁，頭頂花的部分留一段。
電飯煲水燒開，把米加進(jìn)去。
水再次燒開后用飯勺不停地攪拌，至米粒開花。
蓋蓋子加熱20分鐘左右，至粥變得黏稠。
下蘆筍丁和姜絲，煮5分鐘。
把蝦仁和蘆筍條加進(jìn)去。
加足量鹽調(diào)味。
撒入胡椒粉。煮至蝦仁熟透即可。
出鍋前滴幾滴香油。
小竅門：
先燒開水，再加入大米，一直攪拌，可以讓米粒開花，粥更粘稠。
蘆筍條是為了裝飾，自己吃可以全部切成小丁。
【山藥南瓜粥】
主料：
大米(半杯)、山藥(1小塊)、南瓜(1小塊)
調(diào)料：
鹽(適量)
制作步驟：
大米淘洗浸半小時;
山藥、南瓜分別去皮切小塊;
將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量清水，大火熬煮;
煮時不斷攪拌至粥粘稠時，加鹽調(diào)味即可。粥的稀稠度可按個人喜好掌握
【魚腩瘦肉粥】
主料：
大米(1碗)
調(diào)料：
魚腩(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、香菜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞粉(適量)、味之素(適量)
制作步驟：
備圓大米一碗，洗凈，用少許油鹽拌腌;
魚腩用鹽，糖，雞粉，味之素，生粉，油，姜，拌腌待用;
燒開水，放入大米和瘦肉;
待瘦肉熟后撈起，用手撕成細(xì)條
把瘦肉條放入粥內(nèi)繼續(xù)煲至軟綿，粥煲好后下腌好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調(diào)味;
放上香菜提香，去腥;
煲好了，綿滑的魚腩瘦肉粥。
小竅門：
魚腩腌時有放鹽，最后的調(diào)味要試食一下，再放鹽
【小米桂圓菱角粥】
主料：
小米(適量)、菱角(適量)、紅棗(適量)、桂圓(適量)、枸杞(適量)
調(diào)料：
水(適量)
制作步驟：
把菱角洗干凈，加點鹽，姜片煮熟
煮熟后，剝出適量菱角肉，切成合適的大小
煲中放入水，下入棗子，枸杞，桂圓干
準(zhǔn)備好小米
水開以后下入小米
多煲一會，然后再下入菱角肉
下入菱角肉
注意了，用煲煲的時候，開鍋以后，蓋子不要全部蓋上，否則小米粥會往外噴的，要這樣留著一道縫
熬到自己喜歡的稠度就可以啦，關(guān)火后蓋上蓋子再燜一會就可以喝
【百合蓮子瘦肉粥】
主料：
紅棗(50g)、蓮子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)
調(diào)料：
味精(適量)、鹽(適量)
制作步驟：
備齊原料：大米，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。
瘦肉洗凈切絲。
米淘洗干凈倒入適量煮粥所需的水后去煮粥。
加入蓮子和紅棗。
待鍋內(nèi)的粥開鍋以后加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續(xù)煮。
粥煮熟后把百合倒入鍋內(nèi)再煮十分鐘，最后加少許鹽和味精調(diào)味。
小竅門：
喜歡百合煮久煮爛一點的話就跟瘦肉一起放入鍋內(nèi)，因為我比較喜歡吃不是很爛的，所以最后才放的。
瘦肉不要太多只需一點提鮮味即可。
蓮子要早一點放，因為蓮子要多煮一會。
【胡蘿卜羊肉粥】
主料：
羊肉(適量)、糯米(適量)、大米(適量)、胡蘿卜(適量)、大蔥(適量)、香菜(適量)
調(diào)料：
鹽(適量)、胡椒粉(適量)
制作步驟：
1.羊肉切絲，
2.加蔥姜焯水。
3.焯過水的羊肉洗干凈，胡蘿卜切碎。
4.將準(zhǔn)備好的材料下入湯鍋，加足量的水，
5.大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至成粥。
6.香菜切碎，蔥切碎。下入粥中，加鹽調(diào)整味道。
7.出鍋即食。
小竅門：
加入糯米，粥煮出來更香。
這種粥，水米的量要控制好，下次再煮給出準(zhǔn)確的比例。
【干貝鮮蝦粥】
配料：
剩米飯 干貝(事先浸泡過夜) 姜片 鮮蝦 芹菜
做法：
1、干貝事先用少許水泡發(fā)(我是隔夜泡后第二天早上啟用)，然后撕成小細(xì)絲
2、姜去皮切成細(xì)絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、姜粉盡量用手不斷地抓捏數(shù)次(這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會Q)，然后洗凈待用
3、剩米飯放入煲內(nèi)加入適量的水(大約1:8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再添加熱水也行)，然后滴幾滴的色拉油(據(jù)說放點油可以讓粥的.口感更滑嫩呢)
4、燒開，加入干貝絲，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的)
5、至米飯熬成粥，這時候可以加入姜絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右
6、最后放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可
【雞絲香菇粥】
配料：
三黃雞一只、蟹味菇、干香菇、大米、清水適量。
做法：
1、將整只雞洗干凈，去掉雞屁股和雞頭，切下雞翅、雞腿、雞脖子，將雞身一分為二，將它們一起放入電壓力鍋中。
2、放入洗干凈的蟹味菇和海鮮菇。
3、放入適量香葉。
4、放入桂皮一個、八角一顆、適量料酒及清水，再放入一勺鹽。
5、蓋好壓力鍋蓋子，扭好壓力閥，選擇煲湯，30分鐘后湯熬好。
6、大米洗干凈，提前用清水浸泡一小時。
7、將泡好的大米瀝水，然后將熬好的雞湯倒入，煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮。
8、將煮熟的雞肉用手撕成雞絲。
9、干香菇、木耳提前浸泡洗凈，然后切成條。
10、待粥大約熬制1小時左右，看一下粥的狀態(tài)，米很軟，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，還有之前湯里的蟹味菇和海鮮菇。
11、放入適量的香油和鹽。
12、再熬煮15分鐘左右。
13、將火關(guān)掉，將雞絲放入攪拌均勻，表面撒些香蔥即可。
【玉米排骨粥】
配料：
主料：排骨、玉米、大米，調(diào)料：生姜片、鹽、香油、香蔥
做法：
1：排骨清洗干凈焯水，放涼水鍋里燒開，煮出血沫子，撈出清洗干凈。
2：鍋里放焯過水的排骨和足夠的清水，加2片生姜大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉一個小時。
3：新鮮玉米清洗干凈用刀把玉米粒切下來，加到排骨湯里，把洗過的米也發(fā)個進(jìn)鍋里，為了防止糊鍋要經(jīng)常攪拌，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮30倒40分鐘。至粥濃稠爽滑。
4：煮好的粥很濃稠，加少許鹽關(guān)火，加點香油調(diào)味即可。
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