水餃怎么煮
導(dǎo)語：水餃?zhǔn)侵袊容^有代表性的一種美食，適合男女老少食用，那么水餃怎么煮好吃呢?下面就由jy135小編給大家介紹一種比較好吃的水餃做法，大家一起去看看吧。
水餃怎么煮
食材：
主料：面粉500克
輔料：堿1小勺、豬肉400克、柿子椒2個、卷心菜大半個
調(diào)料：色拉油5克、食鹽3克、雞精3克、蔥2根、姜1塊、香油數(shù)滴、五香粉4克
做法：
1.準(zhǔn)備好圓白菜和青椒;圓白菜洗干凈控干水并切成小塊，水中加少許鹽燒到微微開，放入圓白菜略燙變軟;青椒也切成小塊燙一下
2.燙過的圓白菜和青椒分別過涼水，控干水分;分別將圓白菜和青椒剁成餡兒;用手?jǐn)D出多余的水分后備用
3.豬肉餡兒首先倒入香油攪拌均勻;然后放五香粉，雞精，鹽，和醬油充分拌勻;之后再加適量色拉油使肉餡更滋潤
4.接著放入蔥花和姜末拌勻;最后放入圓白菜和青椒;用手徹底充分將菜和肉攪拌均勻，餃子餡就做好了
5.涼水加一小勺鹽和少量食用堿攪拌到融化(鹽：堿=2:1);將水慢慢倒入面粉中并用筷子輕輕攪拌;面粉攪拌成雪花狀
6.和成光滑的面團(tuán)，放一旁醒15分鐘;醒好的面搓成長條并切成大小適中的劑子;把小劑子按扁搟成餃子皮
7.取餃子皮放在手中，包入餡兒;擠成元寶餃子一一擺放在蓋簾上;水燒開，放入包好的`餃子煮熟，觀察浮起的餃子顏色變得有些透明，用手按壓餃子皮
8.很快回彈，說明餃子已經(jīng)熟了，要即刻撈起控水裝盤;大蒜去皮搗成細(xì)細(xì)的蒜泥;加醬油和香油調(diào)成蘸料汁