萵苣炒蝦仁怎么做好吃
萵筍味道鮮美，營養價值極高，搭配方法多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“萵苣炒蝦仁怎么做好吃 放點蒜會更入味”，一起來看下吧!
首先來看下萵筍炒蝦仁怎么做好吃：
材料：
萵筍，基圍蝦，朝天椒，杭椒，色拉油，食鹽，味精，姜，蒜，料酒，淀粉等
步驟：
1.洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;
2.去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;
3.椒各切成圈;蒜姜切碎
4.鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起
5.中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)
以上主要介紹了萵筍蝦仁的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于萵筍的小知識。
萵筍的制作技巧
1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;
2.萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;
3.焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感;
4.萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應;
5.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
萵筍的保存方法
1.將買來的萵筍放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。
2.浸泡在冰冷水中，使其溫度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾濕的紙巾包好放進冰箱，可以延長萵筍保鮮的時間。
以上就是關于：“萵苣炒蝦仁怎么做好吃 放點蒜會更入味”的分享，希望對你有幫助。