怪味鴨的做法
怪味鴨，是用鴨肉，青辣椒制作的菜肴，各味齊全，具有麻辣鮮香的特點。怪味鴨一入口就已奪人心，味重而不膩；香辣而不辛；若在口中細嚼，還真能品出至少三種相異的味道來，因此得了“怪味”的大名。
怪味鴨的做法：
【主料】
鴨肉
【輔料】
香油、凈蔥、姜、蒜、鹽、白糖、紅干辣椒、青辣椒、紅辣椒、味精、花生米、花椒、醋、麻辣醬（適量）
步驟：
1.麻辣醬加醋、水、味精、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、香油拌勻備用；
2.鴨子去骨，切成塊，放鹽 拌勻加水淀粉拌勻后再加點油腌作備用；
3.炒鴨子炒到4成熟后放紅干辣椒與花椒再炒；
4.當炒到6成熟后放青與紅辣椒塊再炒；
5.當炒到7成熟放花生米再炒；
6.當炒到8成熟時加放怪味醬翻炒；
7.炒到9成熟就可以出鍋裝盤。
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