雞翅怎么做更好吃
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。下面給大家分享雞翅怎么做更好吃，歡迎閱讀!
雞翅怎么做更好吃
椒鹽雞翅
這款雞翅，配料只有一樣：鹽。腌制 6 小時的雞翅，鹽已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四濺，雞味濃郁，是其他濃油赤醬的雞翅做法所不能比擬的。返璞歸真的鹽煎雞翅，適合雞翅的真愛黨。
原料：雞中翅、花椒、花雕酒、粗鹽、雞精
雞翅3只，芫茜（香菜）少許，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒鹽少許，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
（1）從雞翅的關節處切開
（2）雞肉放碗中，加鹽混勻腌30-60分鐘。
（3）把(2)洗凈，用布擦干，加生抽腌入味。
（4）把豆粉放入大碗中，拌混至糊狀態。
（5）把腌入味的`雞肉放入(4)中，沾取(4)用作裹衣。
（6）炸油加熱至高溫，一一放入(5)，表面稍微凝固后，轉用小火炸3分鐘，再以大火炸1-2分鐘，把表面炸酥。 裝盤即可
制作過程：
1、鍋燒熱，粗鹽跟花椒放鍋內，小火不斷翻炒，炒出花椒香味，至鹽發黃時關火（鹽與花椒比例2：1左右）
2、雞翅洗凈，用廚房紙巾吸下水分，表面切兩刀，以便入味
3、將炒好的花椒鹽剩熱搓在雞翅上，倒入一勺花雕酒，腌制2小時以上
4、入鍋蒸20分鐘即可
啤酒雞翅
啤酒實在是去腥提香的大絕招！雞翅和啤酒搭配，同樣是一絕。
原料：
雞翅 12 個（約 500g）
啤酒 1 罐
姜 一小塊
大蔥 一小段
八角 一顆
生抽 2 小勺
老抽 一小勺
耗油 半小勺
糖 5g
料酒 適量
做法：
雞翅清凈，在反面劃兩刀，方便入味。鍋中倒入適量的清水，放入雞翅，2 塊姜片，再放入 10 毫升料酒，大火燒開后撇去浮沫，將雞翅撈出備用。
平底鍋中放入少許油，油熱后將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。
將姜片、八角、蔥段放入鍋中煸炒出香味。
把啤酒倒入鍋中，再倒入 100 毫升清水，然后放入生抽、老抽、耗油、糖調味。
蓋蓋，大火燒開后轉中火燉 15 分鐘，然后轉大火收汁。收汁的時候要不停用鏟子翻 動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關火裝盤了。
出鍋，撒上白芝麻更有食欲。
－小貼士－
煎雞翅時候要有耐心。
啤酒在煮的時候酒精就揮發了，所以不用擔心出來會有啤酒味。
蒜香蒸雞翅
原料：
雞翅中 10 個
蒜蓉辣醬
生抽
糖
鹽
料酒
小蔥
姜
蒜
黑木耳 5 克
做法：
雞翅洗干凈，在背面用刀每個劃 2 道刀口，備用。
加入兩大勺蒜蓉辣醬（我用的是自己做的蒜蓉剁椒醬，大家也可以用李錦記的蒜蓉辣醬，一樣好吃），3 瓣蒜的蒜末，2 勺生抽，一勺料酒，一小勺鹽，蔥花適量，姜末適量，糖適量，用手抓勻并充分按摩使雞翅充分吸收醬汁，放冰箱腌制 2 小時以上。
黑木耳提前用冷水泡發，再在開水中汆燙至熟后鋪在盤中墊底。
放上腌制好的雞翅，把剩余醬汁均勻灑在雞翅上。
再涂抹一層辣醬，撒上適量蔥末。
蒸鍋中燒開水后，放入裝有雞翅的盤子，蒸 5-20 分鐘就可以啦，時間蒸得長一些，下層的木耳不僅能充分吸收雞翅的湯汁而且會變得非常軟糯爽滑。
蜜汁雞翅
原料：
雞翅 250 克
生抽 25 克
姜 5 克
蒜 1 瓣
檸檬 半個
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
橄欖油 適量
黃油 7 克
蜂蜜 25 克
白芝麻 適量
做法：
雞翅洗凈，用廚房紙巾拭干。
將雞翅放到碗中，加入醬油、姜末、蒜蓉和檸檬汁，用手抓勻后放入冰箱冷藏室腌制 2 小時以上。
將雞翅從醬汁中取出放到平盤中，撒上適量鹽和黑胡椒粉。
平底煎鍋中放入橄欖油和黃油，中火使黃油融化。
黃油溶化后加入蜂蜜和雞翅，煎大約五分鐘，期間不斷翻面并使雞翅裹上醬汁。
繼續煎至雞翅兩面焦黃，撒上適量白芝麻即可。
小貼士
醬油最好不要用老抽，顏色太重啦~ 生抽就可以啦。
如果有蒜粉和姜粉，可以不用姜末和蒜蓉，這樣也更加容易入味。
雞翅加入作料后至少要腌制 2 小時，如果有條件的話可以放入冰箱過夜，第二天再煎。
可以雞翅洗凈后用刀劃幾道，也是為了更加入味啦。
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