香煎南乳五花肉的做法
五花肉可以有很多種做菜方法，下面小編收集了一款，用南乳一起制作而成香煎南乳五花肉，這道菜真的是色香味俱全，尤其能下飯，吃貨們不仿試一下。
用料：五花肉 500g、腐乳 2塊、冰糖 6顆左右（看自己口味加）、醬油 3勺、料酒 適量
香煎南乳五花肉的做法
1、五花肉洗凈 切兩公分左右方塊（今天去market肉都不太好 就隨便選了一塊 平時做的肉層次還要好）
2、切好的肉放碗里 倒入料酒生姜和一點醬油抓勻腌制一個小時
3、鍋里倒少許油 等油熱了以后把五花肉和腌肉的醬料一起倒入鍋里炒（這時候料酒就不用放了 因為腌制時已經夠了）炒至肉緊實后放入冰糖炒糖色 接著放入腐乳炒一會兒會兒
4、加入水沒過肉就夠了 等水沸騰撇去表面的血沫 （這很重要）
5、蓋上鍋蓋中火煮 等到汁變稠變少時開大火收汁乘出裝盤就行了
小貼士
用先腌制再炒肉而不是先用水焯熟肉是因為腌制更入味 腌制完直接炒更香 后面的步奏一樣可以撇掉血沫 還是一樣好吃 還有就是 炒肉的時候油少一點 一點是健康 還有就是肉里面有肥油的喔
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