清燉豬肚湯的做法及步驟
很多人都以為燉湯很麻煩，于是吃飯常常隨便應(yīng)付了事，其實(shí)在日常生活當(dāng)中我們都需要好多對(duì)自己，無論過的怎樣。為自己煲個(gè)豬肚湯的時(shí)間總該是能擠出來的。并且豬肚湯的營養(yǎng)價(jià)值也特別豐富。下面是小編為大家?guī)淼那鍩踟i肚湯的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級(jí))
時(shí)間：
1小時(shí)以上
主料：
豬肚600g
輔料：
料酒適量
蔥段適量
姜片適量
鹽適量
白砂糖5小顆
白胡椒粉少許
面粉適量
清燉豬肚湯的做法步驟：
1. 蔥姜，洗凈改刀
2. 豬肚解凍后，在清水中先漂洗一次
3. 盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂凈
4. 倒入適量面粉，內(nèi)外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂凈
5. 以上步驟，如此重復(fù)3次，直至將污物全部洗凈，最后用清水徹底漂洗干凈
6. 將洗凈的豬肚切成小段
7. 鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗干凈一旁待用
8. 砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開
9. 蔥姜水煮開后，倒入處理好的豬肚
10. 第一次煮開后，倒入料酒，再次煮開后，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動(dòng)
11. 加入少許鹽花和五小粒白砂糖
12. 最后撒入少許白胡椒粉，調(diào)味即可
小貼士
清洗豬肚時(shí)，一定要多清理幾次，這樣才能清洗干凈，嘟嘟洗了三遍才放心
砂鍋不能用大火，要用中小火燉煮，否則鍋體容易爆裂
嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來提鮮的，這里也是一樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達(dá)到增鮮的作用，千萬不能多了，加多口味會(huì)變甜哦
燉好后加入少許的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了
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