時(shí)蔬大骨湯的做法步驟
我們常喝的骨頭湯一般是加入很多配料的，而清燉大骨頭湯一般加入的配料很少或者不加配料，可以用來煮面或者燙青菜等。下面是小編為大家?guī)淼臅r(shí)蔬大骨湯的做法步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級(jí))
時(shí)間：
1小時(shí)以上
主料：
大棒骨2根
甜玉米1個(gè)
火腿片幾片
西蘭花幾棵
黑木耳
少許
輔料：
鹽3勺
糖少許
時(shí)蔬大骨湯的做法步驟
1. 鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋后再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗干凈。
2. 重新放涼水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，開鍋煮開后，再適當(dāng)撇去浮沫。
3. 放入火腿片，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉1個(gè)半小時(shí)。
4. 1個(gè)半小時(shí)后，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁會(huì)變得發(fā)白。
5. 最后一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調(diào)味。
小貼士
如果在燉骨頭中途沒有水了，一定要加熱開水，不要加涼水。否則會(huì)影響湯汁的顏色。
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