香菇燉雞的家常做法
雞肉屬于溫補類，雞肉消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，今天小編介紹香菇燉雞的做法，一起來學習下吧：
主料
雞腿3個 香菇8-10朵
紅蘿卜1根
輔料
料酒適量 姜片適量
大蔥適量 八角適量
香葉適量 醬油適量
蠔油適量 油鹽適量
香菇燉雞的家常做法步驟
1. 準備好材料， 雞腿、香菇和紅蘿卜分別切成塊;
2. 燒熱鍋， 放少許油， 下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒;
3. 煸炒出香味后下入雞腿塊;
4. 繼續翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發黃， 加入料酒和醬油;
5. 翻炒雞腿塊上色后， 再加入香菇、少量的蠔油和水;
6. 大火煮開，轉為小火，加蓋煮上十分鐘;
7. 加入紅蘿卜塊繼續煮上十分鐘;
8. 加入鹽和胡椒粉等調味料;
9. 攪拌均勻后，大火收汁;
10. 盛入碗中即可。
小貼士
1、雞腿肉切成大小合適的塊， 同時也將香菇解刀分為兩半， 紅蘿卜切成滾刀塊備用;
2. 炒制雞塊時要先爆香姜蔥等大料，再翻炒雞塊，直至雞塊表面煸炒微微發焦， 這樣雞皮中的油脂會煸炒出來;
3. 這時再加入料酒和醬油翻炒，讓雞塊上色，煮的時候可以加入適量的蠔油和水，這樣味道更鮮;
4. 香菇耐煮， 先煮香菇，十分鐘后再放入紅蘿卜，這樣能避免紅蘿卜太爛，外形不完整，加入后再煮上十分鐘;
5. 雞肉比較容易熟， 不需太長時間， 最后加入鹽等調味料， 大火收汁即可。
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