三鮮餃子餡做法
導語：餃子它的樣子很像元寶，也很好吃，所以過年過節的時候大家都愛吃餃子，希望這一年開開心心，掙很多的錢。下面由小編為您介紹三鮮餃子餡做法，一起來看看吧。
三鮮餡餃子食材介紹
豬肉餡500g，蝦仁150g，韭菜500g，生抽15g，鹽適量，蠔油10g，花椒油50g，香油10g，色拉油適量，姜末少許，海鮮湯一碗，涼水面團一塊，胡椒粉少許，雞粉適量
三鮮餡餃子的做法步驟
1、這是煮青口的鮮湯。可以用任何海鮮煮的湯。或者是蝦殼蝦頭，湯一定要濃一些，清湯寡水不起鮮汁的作用
2、肉餡加鹽，生抽，味精，蠔油，胡椒粉。分次加入海鮮湯順時針攪拌上勁
3、加入切好的蝦仁拌勻，加入花椒油，香油和適量色拉油拌勻
4、加入切好的韭菜
5、拌好的肉餡備用
6、提前加少許鹽和好的面團充分醒制幾個小時揉圓再揉成條
7、切成大小均勻的劑子
8、搟成餃子皮
9、放適量餡包成餃子
10、包好的餃子入開水鍋中煮熟
11、來個特寫，餃子鮮香味美，咬一口汁香四溢
小竅門
鹽不要加太多，煮海鮮的湯多少也有一些咸味。
加海鮮湯要分次加，每次攪勻再加
調味料可根據自己的喜好和肉量的多少增減