菠蘿雞丁的做法
導語;今天小編給大家推薦的這道菜屬粵菜系， 口感香滑，咸甜適中，既有雞肉的鮮美又有菠蘿的水果香味，鮮香甜酸，美味爽口。小伙伴們，一起來學習這道菠蘿雞丁吧!菠蘿怎么吃——菠蘿雞丁
食材：
主料：雞胸脯肉200g、菠蘿1只
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、胡椒粉適量、淀粉適量、醬油適量、大蒜1個、青椒1個
步驟：
1.備好一只菠蘿。
2.將菠蘿去頭不去尾，挖出果肉。
3.將菠蘿肉切成小方塊。
4.備好配料：剝出蒜瓣，將青椒切成小方塊。
5.雞胸肉從中間剖開成兩片，然后用刀劃成方塊。
6.將雞丁放入小碗里，加入蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均。
7.起油鍋，油熱先下蒜瓣，接下來就下拌好味的雞丁。
8.滑炒斷生，盛出備用。
9.再起油鍋，油熱下菠蘿和青椒。
10.翻炒兩下，加鹽調(diào)味。
11.將先前炒好的雞丁倒入。
12.翻炒均，舀上一勺子高湯。
13.翻炒幾下，菠蘿變軟就可出鍋。
14.裝入菠蘿殼中上桌。
小貼士
1.凡是炒蔬菜加肉類的菜最好將蔬菜和肉分開炒，再混和，這樣肉嫩且入味。
2.炒肉類要用大火，滑炒斷生后即盛出，越炒會越老。
3.過敏性體質(zhì)禁吃菠蘿。
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