魷魚烤的做法

魷魚烤的做法

　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，是優質的海產品。那么魷魚烤具體怎么做？下面是小編為大家整理的魷魚烤的做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　魷魚烤的做法

　　食材：

　　主料：鮮魷魚1條，紹興花雕2湯匙，蒸魚豉油3湯匙，老抽2湯匙，南乳汁（可以不加）1湯匙，姜四五片，蔥段適量

　　步驟：

　　1. 先把魷魚眼睛里的墨汁擠去，從頭部拉開掏出內臟，白色的膏和透明的礬可以保留，洗干凈塞回肚里，其余不要，內外沖洗干凈。所有材料一起放入燒熱的鍋里，不加水，轉小火加蓋燜煮。

　　2. 煮幾分鐘能看到鍋里的水變多，這是魷魚體內的水份都被逼出來了，翻個面再煮。

　　3. 用筷子戳一下，能戳透就好了，轉大火稍微收一下汁，留些湯不要燒干，盛出放涼。

　　4. 放涼后切片裝盤，澆上剩余的湯汁。

　　5. 里面的內臟很好吃的，實在是分不清哪些能吃哪些不能吃的，可以把肚子全部掏空不要。

　　6. 最后來張掃盲圖。

　　7. 再來一張剖面的。

　　香辣魷魚烤土豆泥的做法步驟

　　1. 魷魚洗凈備用。土豆洗凈去皮，切條，蓋上保鮮膜入微波爐叮3-5分鐘

　　2. 加入鹽和黑胡椒粉碾成泥

　　3. 加入切碎的青椒丁和洋蔥丁，拌勻。也可以將青椒丁和洋蔥丁用少許油炒一下斷生。我個人更喜歡吃爽脆的口感，所以用的生的

　　4. 塞入魷魚筒內，內部塞緊，到八九成滿。魷魚熟了之后會稍有收縮，把土豆泥向外擠，如果塞得太滿，會溢出來了

　　5. 韓式辣醬加少許油和孜然粉，調成能涂開的粘稠度

　　6. 用牙簽封好口，刷好上一步的辣醬，入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤8分鐘左右，再翻面補刷辣醬，挪到上層烤3-5分鐘。具體時間和溫度要根據魷魚大小，烤箱實際爐溫酌情增減

　　7. 取出稍晾涼，放在油紙上，用鋒利的刀切厚片即可

　　8. 魷魚的皮可以提前剝去，也可以不剝，直接烤出來顏色更漂亮一些

　　9. 以前做過塞炒飯的，也很好吃

　　做日式烤魷魚所需食材：

　　主料：魷魚1條

　　輔料：白芝麻5克，洋蔥半個，姜片2片，蒜2瓣，醬油30ml，油10ml，冰糖30克，醋5ml，味霖5ml

　　日式烤魷魚的做法步驟：

　　1. 食材準備白芝麻5克，魷魚1條，洋蔥半個，姜片2片，蒜2瓣，醬油30ml，油10ml，冰糖30克，醋5ml，味霖5ml

　　2. 洋蔥洗凈切絲，蒜切成碎末。凈魷魚用廚房用紙吸干表面水分，在表面用刀劃出十字形花紋。

　　3. 洋蔥絲、姜、蒜末、醬油、味霖、冰糖、醋和1 杯熱水調制成濃稠的燒烤汁，腌制魷魚1小時。

　　4. 方太烤箱預熱至220℃，烤盤中鋪錫紙，然后把處理好的魷魚表面刷一層燒烤汁放在錫紙上，將烤盤放入烤箱，上下火烘烤15 分鐘左右，

　　5. 過程中每隔5 分鐘在魷魚表面涂刷一次燒烤汁直至魷魚完全熟透即可。

　　6. 完成后取出切塊

　　7. 撒上白芝麻

　　8. 大功告成

　　烤魷魚的做法：

　　【主料】魷魚3條

　　【輔料】洋蔥1個、青椒1個、檸檬汁1湯匙、鹽1茶匙、醬油1湯匙、北京鴨醬（甜面醬）2湯匙、燒烤醬2湯匙、甜椒粉適量、孜然粉適量

　　步驟：

　　1.魷魚撕去黑皮處理干凈，加入檸檬汁，鹽和醬油，腌制半小時；

　　2.洋蔥和青椒洗凈切絲，均勻鋪在錫紙上；

　　3.分別準備好燒烤醬和北京鴨醬；

　　4.刷上北京鴨醬，撒上適量孜然粉和甜椒粉；

　　5.再刷上燒烤醬，腌制半個小時；

　　6.烤箱預熱180度，中層上下火，烤15分鐘左右；

　　7.每5分鐘取出來刷一遍北京鴨醬和燒烤醬即可。