泡菜餅的做法精選
泡菜餅的做法
辣白菜切細(xì)絲備用。洋蔥切碎末
把面粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合，攪拌均勻到?jīng)]有面疙瘩，并放置10分鐘待用
平底鍋中倒入油，六成熱后倒入面糊，中小火，一面煎好后再煎另外一面，煎好的標(biāo)準(zhǔn)是用手或鏟子按壓餅的中心，感覺硬了即可
烹飪技巧：
1、因為辣白菜和湯汁都有咸味，所以面糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。
2、辣白菜與面糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態(tài)，放置10分鐘后，面糊還會稀點。這時的面糊濃稠度最合適。
3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則面餅色澤容易發(fā)黑，不好看。
4、感興趣的，也可以如我一樣把面糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當(dāng)心，別破相。
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