茄子的營養(yǎng)價值及做法
茄子的營養(yǎng)價值 茄子的做法大全 茄子的家常做法
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。西漢時傳入中國，至今已有2000多年的栽培歷史。長茄在中國各地均有種植，是人們喜愛的大眾化食物，且能預防和治療多種疾病，具有很高的藥用價值。長茄以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點，皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
茄子的營養(yǎng)價值：
1.保護心血管：茄子中含有豐富的維生素P，可以增強毛細血管的彈性，增強人體細胞間的粘著力，減低毛細血管的脆性和滲透性，讓心血管保持正常的功能。
2.抗衰老：茄子含有維生素E，可以防止出血和抗衰老的功能，經常吃茄子，能夠使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有一定的作用。
3.防治胃癌：茄子中含有龍葵堿，能夠抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，防治胃癌有一定的作用。另外，茄子還具有清退癌熱的功效。
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茄子的做法大全:
肉燒茄子、紅燒茄子、西紅柿燒茄子 、咸魚茄子煲、魚香茄子、茄子炒肉、蒜泥茄子、油燜茄子、辣椒拌茄子、肉醬茄子
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