咖啡蛋糕的做法
導語:每次看到蛋糕店櫥窗里的咖啡慕斯蛋糕都會勾起人們的食欲，不得不說蛋糕店里人們做的是非常精致的，正是這種精致吸引了眾多的消費者，但同時更多的是因為咖啡慕斯蛋糕的美味，同時又有很多人會比較好奇咖啡慕斯蛋糕到底是怎么做的呢？
原料有糖粉20g ，吉利丁片1片，淡奶油120g ，牛奶120g ，白咖啡30g ，純咖啡15g ，蛋糕1片，輔料：巧克力適量。買了兩盒白咖啡，味道還可以，但因其是二合一的，味道沒有純的濃香，于是就把兩種咖啡搭配一起來做這款蛋糕。
兩種咖啡都放入碗中，把牛奶煮開沖咖啡，充分攪拌均勻。吉利丁片用涼水泡軟，放入咖啡奶液中充分攪拌，讓吉利丁片融化，然后晾涼備用。淡奶油中加入糖粉，攪拌至提起來有三角的尖，即8分打發的樣子，把打發的淡奶油放入咖啡液中，翻拌均勻，成為咖啡慕斯液。
蛋糕切片，比模具稍微小一點。把模具用錫紙包裹起來，以防止慕斯液流出來，然后把慕斯液倒入，入冰箱冷藏4小時以上，讓其凝固。取出后用熱毛巾捂一下模具周圍，就可以輕松脫模了。切開的蛋糕，香軟細滑的咖啡慕斯層，味道很不錯的。慕斯層是比較軟的那種，喜歡軟軟的口感，如果喜歡硬一點的，可以稍微多用半片吉利丁片。也可以進行組合取一8吋慕斯圈外面包上保鮮膜，放一片咖啡蛋糕於底，掃上咖啡糖水，放上榛子奶油慕斯餡，抹平，放進冰箱半小時取出；再放上另一片咖啡蛋糕，掃上咖啡糖水，最後放上咖啡奶油慕斯餡抹平，放冰箱約2小時至凝固，脫模。
相信看了上面的介紹之后，人們對于咖啡慕斯蛋糕的制作方法的疑惑都有了答案，不得不說的就是咖啡慕斯蛋糕的制作流程是比較繁瑣的，而且需要用到的工具也比較多，所以想要在家中自己嘗試的人們，一定要有相應的心理準備。
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