馬鮫魚(yú)的做法大全
馬鮫魚(yú)是很多人喜愛(ài)選擇，這樣魚(yú)吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃馬鮫魚(yú)的時(shí)候，要注意方法，很多人對(duì)它制作并不是很清楚，下面是小編整理收集的馬鮫魚(yú)的做法大全，歡迎閱讀參考！
馬鮫魚(yú)的做法 1
茄汁馬鮫魚(yú)
材料
馬鮫魚(yú)半只
豆腐2塊
西芹2根
大蒜2瓣
葵花子油
生抽少許
糖 適量
番茄沙司適量
雞精少許
做法
1、西芹切片。
2、大蒜拍扁。
3、豆腐切方塊，大油鍋炸成金黃，盛起。
4、馬鮫魚(yú)粘竿淀粉，放大油鍋炸至金黃，盛起。
5、余少許油，下大蒜和西芹翻炒。
6、加入魚(yú)塊和豆腐塊，加生抽、沙司、糖還有清水。
7、大火燒開(kāi)，改中火繼續(xù)燒一會(huì)。
8、起鍋前加少許雞精。
薄荷豉油馬鮫魚(yú)
材料
馬鮫魚(yú)，鹽，美極鮮，果酒，薄荷
做法
1.馬鮫魚(yú)洗凈吸干水份，用鹽抹一下，放入平底鍋中兩面煎至金黃
2.倒入美極鮮和果酒，差不多收汁時(shí)再灑上一把洗凈的薄荷葉
香姜蔥油馬鮫魚(yú)
材料
馬鮫魚(yú)肉6塊(每段2.5cm左右)
雞蛋汁 1粒
粟粉 1碗
青蔥1把 5-6根(切段)
大洋蔥1個(gè)(切塊)
蒜蓉 1顆(大小10片)
老姜 6片(切絲)
鹽 半茶匙
食油
醬清
蠔油
白糖半茶匙
做法
1、把馬鮫魚(yú)塊分別蘸好蛋汁再沾粟粉。
2、燒熱油，讓粉末馬鮫魚(yú)逐一放入鑊里煸炸至金黃色。起鑊盛入盤(pán)中排好。
3、接著把蒜蓉姜絲鹽投入熱魚(yú)油里爆香。
4、加入洋蔥塊和青蔥段翻炒5分鐘淋入醬清和蠔油適量。
5、最后灑半茶匙白糖炒伴均勻。
6、熄火后把香蔥油料全倒在香酥馬鮫魚(yú)片上，即成。
馬鮫魚(yú)的做法 2
馬鮫魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、平咳、補(bǔ)氣
馬膠魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有平咳、補(bǔ)氣的作用，對(duì)體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經(jīng)常食用馬鮫魚(yú)哦，香煎馬鮫魚(yú)就非常不錯(cuò)，不僅制作方法簡(jiǎn)單，而且食用效果也非常好。
2、神和防衰老
馬鮫魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你還在知道哪些呢，常吃馬鮫魚(yú)還具有提神和防衰老等食療功能，對(duì)治療貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱等癥均有一定輔助療效。婦女生完小孩之后，家人就會(huì)用馬鮫魚(yú)煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)。
馬鮫魚(yú)的做法大全：
1、煎馬鮫魚(yú)
材料：馬鮫魚(yú)400克。
調(diào)料： 花生油、姜末、白酒、鹽。
做法：
1、取冰鮮馬鮫魚(yú)中段，洗凈抹干過(guò)后切成1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌上幾分鐘。清除余下的液，抹上細(xì)鹽(比平時(shí)做菜略多，忌過(guò)咸)，撒上一些姜末，用密封器皿裝好，放到冰箱冷藏室，腌24小時(shí)。
2、熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚(yú)塊清除姜末，一片片的放到鍋內(nèi)，猛火煎上1分鐘過(guò)后轉(zhuǎn)小火，煎到焦香泛黃，轉(zhuǎn)面同樣的煎制。
3、從鍋緣淋入少量水，以免魚(yú)肉因失水過(guò)多。表面煎干過(guò)后裝盤(pán)。
特點(diǎn)：外焦里嫩，肉質(zhì)非常的細(xì)密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調(diào)料，以素面朝天的姿態(tài)，凸顯原汁原味。
2、菇馬鮫魚(yú)
食材準(zhǔn)備
馬鮫魚(yú)取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。
(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥取一中匙，黃油取60克
(B)精鹽一小匙， 胡椒粉取半小匙，面粉和檸檬汁各兩中匙。
做法：
1、將馬鮫魚(yú)洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。
2、在煎盤(pán)內(nèi)加色拉油兩大匙，用高火5分鐘，在放上魚(yú)，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉(zhuǎn)一次。
3、盤(pán)內(nèi)加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚(yú)上。
功效：精品主食、補(bǔ)氣食譜哮喘食譜、咳喘食譜貧血食譜。
3、馬鮫魚(yú)餃
主料：鲅魚(yú)300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克。
輔料：韭黃20克。
調(diào)料：姜3克，鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，雞蛋75克。
馬鮫魚(yú)餃的`特色：
鮮嫩甘美的馬鮫魚(yú)肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深?yuàn)W的鮮活味感！
4、鮫魚(yú)燜豆干
主料： 普寧豆干5塊、馬鮫魚(yú)250g。
配料：油適量、鹽適量、魚(yú)露適量、雞粉適量、蔥適量。
做法：
1、將豆干一分為四，馬鮫魚(yú)洗凈切塊，蔥洗凈切段。
2、置鍋火上，加入油燒熱，放入馬鮫魚(yú)。
3、煎至魚(yú)肉變色，稍微焦黃，放入豆豉爆香。
4、加入魚(yú)露，鹽，雞粉調(diào)味。
5、沿著鍋邊淋入適量的水。
6、大火燒開(kāi)，放入豆干。
7、燒多10分鐘，放入蔥段即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
1、大火燒熱油后放入油煎才不會(huì)沾鍋。
2、馬鮫魚(yú)可請(qǐng)魚(yú)販處理后拿回家沖洗一下即可。
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