糯米點心的做法
糯米是很常見的，對它的制作有很多不錯方法，常見就是制作糯米飯，這樣的主食受到很多人歡迎，吃的時候對身體沒有影響，不過在吃糯米飯的時候，要注意吃的時候，都是不要著急，著急吃對消化會造成影響的，那糯米點心的做法如何呢，這樣食物制作也不是很復雜的。以下是小編收集整理的糯米點心的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
做法1：
材料
糯米粉水，椰絲少許，紅豆，白糖，植物油
做法
1、紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機攪成紅豆沙。炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡。
2、糯米粉用水合成均勻的面團后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球。
3、入鍋蒸8分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成。
做法2：
材料
糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳
做法
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時后，蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成面團，不放水，完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團搓成長條，放在糯米飯上。
5、象包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來。
6、隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7、上鍋蒸熟。
8、切成小段，擺盤。
做法3：
材料
糯米粉100克，糖20克，澄粉20克，素油適量，奶黃餡料適量，椰絲適量，五彩糖（可以不用）適量，開水適量
做法
1、將糯米粉和澄粉和糖混合。
2、邊沖入開水邊攪拌。（開水慢慢注入，粉能揉成軟團即可）
3、加入素油（2湯匙左右），將碗中粉揉成光滑團。
4、將糯米團分成每個大小約30g的小球。每個小球在掌心里壓扁將面團，包入奶黃餡料后重新揉成小球狀，上蒸鍋大火蒸十分鐘。
5、熱糯米糍在裝有椰絲的盤里滾上幾滾，使其表面沾上椰絲即成。
在對糯米點心的做法認識后，制作糯米點心的時候，都是可以根據以上方式進行，不過對糯米點心制作時間和技巧，要先掌握好進行，而且對一些不懂的地方，需要進行咨詢，這樣制作出來的糯米點心才會更加好吃的。
做法4：
原料：
糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉
配料：
糖、黃油、細椰絲
做法：
1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡;
2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡;
3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例為5:1:1)攪拌;
4、和成軟硬適中的南瓜面團;
5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份;
6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀，放入一個餡料;
7、一手托住面團，另一只手拇指用力，用轉壓的方式包成圓團，滾圓;
8、下墊烘焙紙，水開后大火蒸10-15分鐘;
9、小心取出，每一個都均勻的滾上細椰絲即可。
小貼士：
1.紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變干，微波前加少許涼水;
2.速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊;
3.制作餡料的時候加入適量黃油，可使餡料更潤澤美味;
4.糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那么黏牙，但加的太多，面皮就會發硬，口感不佳;
5.最后蒸的時候，已經是半成品，雖然很容易熟，但還是要視糯米團大小適當減少、增加蒸制時間，以免出現個別不熟的現象;
6.做好的糯米糍，建議室溫保存，盡早吃完。
做法5：
原料：
肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、白酒1小勺、蔥姜適量、八角1個、花椒少許、小紅椒1個
做法：
1、排骨放水中清洗干凈，撈出瀝干水分，加入白酒，撒上切片的蔥姜腌制15分鐘
2、將蔥姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然后攪拌均勻，一旁腌制
3、將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火
4、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎
5、高壓鍋30分鐘，蒸好后拿出即可
小貼士：
1、排骨清洗干凈即可，無需焯水，焯水后的排骨肉質發緊、口感沒有這個細嫩
2、排骨腌制兩次味道更好，第一次腌制，用蔥姜白酒去腥，第二次用調料入味
3、加入腐乳汁可以讓排骨風味更特殊，顏色也更好看
4、料理機粉碎大米時，只需打碎成大顆粒即可，無需太細的粉末，那樣蒸好后反而口感不好，帶著米粒的排骨才好吃
5、高壓鍋是蒸排骨的利器，省時省火，還自動斷電
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