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萵筍的簡單做法

時間：2022-08-23 16:36:53 美食

萵筍的簡單做法大全

　　萵筍是一種綠色蔬菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美口感輕脆。人們都喜歡吃萵筍。那么會用萵筍做菜嗎？你知道萵筍怎么做比較好吃嗎？如果你想了解一下的話，以下是小編精心整理的萵筍的簡單做法大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　萵筍的簡單做法篇1

　　材料：萵筍，肉，鹽，料酒，醬油，生姜，雞精，干辣椒。

　　做法

　　1、萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用。

　　2、鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發(fā)白。

　　3、加點料酒，少點幾點醬油繼續(xù)翻炒1分鐘。

　　4、倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

　　5、然后加點雞精就可起鍋了，是不是很簡單啊！

　　萵筍的簡單做法篇2

　　材料主料：山藥400克，萵筍半根。

　　輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。

　　做法

　　1、山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡。

　　2、萵筍去皮洗凈，切片。

　　3、青椒去蒂、去籽洗凈，切片。

　　4、蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

　　5、鍋內(nèi)添清水，水沸后將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分。

　　6、炒鍋放少許油，先爆香蔥姜片，然后將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

　　7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、去山藥皮的時候，要戴上手套，山藥皮里含有皂角素，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。

　　2、山藥切片后一定要放入水中浸泡，防止遇氧氣變黑。

　　3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊，皮薄、質(zhì)脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心，表面無銹色的。

　　4、萵筍的葉也可以食用，我家每次都是拿萵筍的`葉子做蒸菜，也很好吃的。

　　萵筍的簡單做法篇3

　　【主料】萵筍1根、豬肉80克

　　【輔料】干辣椒5克、花椒1克、淀粉4克、豆瓣醬1茶匙、老抽1/2茶匙、花椒粉1克、白糖1克、味精1克、醋2克、蔥1根

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備花椒粒，干辣椒切段、豬肉洗凈、萵筍去皮；

　　2、去皮的`萵筍切絲，放入食鹽腌制出水分；

　　3、豬肉切絲，放入少許淀粉，干辣椒段、花椒粒；

　　4、事先準(zhǔn)備好勾芡的芡汁，碗中放入蔥段、白糖、醋、花椒粉、味精、淀粉、少許水?dāng)噭颍?/p>

　　5、鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中，炒至發(fā)白；

　　6、放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻；

　　7、將腌好的萵筍沖洗干凈，瀝干水分后倒入鍋中，大火快炒；

　　8、倒入事先準(zhǔn)備好的芡汁，大火收汁即可。

　　萵筍的簡單做法篇4

　　材料：

　　豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜

　　做法：

　　1、豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段

　　2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出

　　3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可

　　萵筍的簡單做法篇5

　　主料：萵筍1000克、綠豆芽150克、雞蛋100克、辣椒（紅，尖）50克、青椒50克

　　輔料：淀粉（蠶豆）5克

　　調(diào)料：鹽15克、味精1克、香油25克

　　三絲萵筍卷的特色：此菜色彩豐富，刀工精細(xì)，質(zhì)地脆嫩，形狀美觀，爽口芳香。

　　做法：

　　1、把大紅辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干凈，切成細(xì)絲；

　　2、綠豆芽摘去花和根，在開水鍋中汆熟，撈出，放入鹽和芝麻油拌勻，晾涼；

　　3、雞蛋放小碗中，打散，放入鹽、淀粉和適量的水?dāng)噭颍闷湓阱佒械醭傻捌ぃ谐山z；

　　4、將紅、青辣椒絲，綠豆芽、蛋皮絲加入鹽、味精、芝麻油拌勻，待用；

　　5、萵筍頭削去皮筋，切成4 厘米長的筒，用鹽腌軟后，洗一下，再用滾刀片成極薄的`片；

　　6、將萵筍片鋪開在木板上，將拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去兩頭的伸出部分，將原料如此卷完為止；

　　7、上桌時，擺入盤中，淋上芝麻油，即可食用。

　　制作要訣：

　　1、萵筍片，質(zhì)量要求極薄。太厚，不易卷筒成型。三絲也不宜放太多；

　　2、三絲的配料亦可用其他的原料替代；

　　3、根據(jù)個人的口味，三絲也可制成糖醋味。

　　萵筍的簡單做法篇6

　　原料：新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量

　　做法：

　　1.排骨洗凈，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生姜切絲。

　　2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當(dāng)排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉(zhuǎn)為中小火，加蓋燜煮。

　　3.燜煮約半個鐘點后，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。

　　4.把炒鍋內(nèi)的'萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。

　　萵筍的簡單做法篇7

　　原料：臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣

　　做法：

　　1.臘肉先整塊在開水鍋內(nèi)煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份（一般買來的臘肉，都是有點兒偏咸的）。

　　2.臘肉煮好后，晾涼，切成薄片；萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。

　　3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時，盛出，待用。

　　4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香；再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘；然后加少許精鹽，給萵筍入味（因為臘肉已經(jīng)有咸味，所以在這里要控制好加鹽的.份量）。

　　5.鍋中倒入已經(jīng)呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右；加少許雞精，調(diào)好味道，即可。

　　萵筍的簡單做法篇8

　　主料：萵筍葉500g

　　調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量、酸甜辣椒醬適量

　　做法：

　　1、將萵筍葉擇去老葉與壞葉，清洗干凈；

　　2、將生姜洗干凈后切粒，把大蒜切成蒜蓉；

　　3、在鍋內(nèi)加入油，并倒入生姜、大蒜、辣椒醬爆香；

　　4、向鍋中倒入萵筍葉，加鹽、雞精，翻炒；

　　5、翻炒到差不多熟了之后就可以起鍋裝盤了。

　　萵筍的簡單做法篇9

　　材料：萵筍葉、紫甘藍、西紅柿

　　調(diào)味料：芝麻油、雞精、食鹽、食醋、白芝麻

　　做法：

　　1、將萵筍葉、紫甘藍洗凈，分別放入開水中焯燙，撈出控水后切成小片；

　　2、西紅柿用鹽水浸泡20分鐘后，洗凈，切成小塊；

　　3、將萵筍葉、紫甘藍、西紅柿倒入碗中，加芝麻油、鹽、雞精、食醋攪拌均勻。

　　4、研制15分鐘后裝盤，最后撒上白芝麻點綴并增加風(fēng)味即可。

　　萵筍的簡單做法篇10

　　原料：雞大腿，萵筍，干淀粉，辣椒水，小米椒，姜，鹽，油，醬油，料酒

　　做法：

　　1.把雞大腿扔進微波爐解凍，這邊削萵筍。

　　2.萵筍皮削完了，雞大腿也解凍好了。把雞大腿拿出來洗凈剔骨，切成丁，加幾滴料酒、一點點干淀粉和醬油、順手再倒進一些泡小米椒的'辣椒水。

　　3.拌勻后放一邊腌著，這邊再將萵筍洗凈切丁，再切點姜末。

　　4.準(zhǔn)備工作完成，開火，倒油。油熱后先下姜末稍炸一炸，再下拌好的雞丁，翻炒至雞肉表面完全變色，倒入萵筍丁翻炒，根據(jù)實際情況加鹽，1分鐘左右就可以出鍋了。

　　萵筍的簡單做法篇11

　　原料：萵筍，山藥，腰果，胡蘿卜，鹽，食用油，雞精

　　做法：

　　1.萵筍去皮，洗凈，切滾刀塊。胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

　　2.山藥去皮，洗凈，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發(fā)黑）。

　　3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿卜和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

　　4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

　　5.最后倒入萵筍。胡蘿卜和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋了。

　　萵筍的簡單做法篇12

　　材料：萵筍約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

　　做法：

　　1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細(xì)絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤子里，撒上白糖和雞精拌均勻。

　　2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。

　　3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。

　　小貼士：

　　挑選萵筍要看它的`根部，如果根部是完全透明的，說明里面是嫩的;如果中心處有個白點，甚至有空洞，那就是老的。

　　萵筍的簡單做法篇13

　　材料：萵筍、黑芝麻、鹽

　　做法：

　　1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

　　2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

　　小貼士：

　　因為萵筍很清香不需要加過多調(diào)味料，才能突顯它本身的清香。

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