青竹魚做法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的青竹魚做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
青竹魚做法1
主料：
青竹魚 6條（大約400g）
調(diào)料：
鹽、蒜、姜、花椒、料酒、淀粉、辣椒粉、豆瓣醬。
制作方法：
1、青竹魚、姜、蒜洗凈。
2、青竹魚切段，姜、蒜切末。
3、用鹽、料酒、一半的姜蒜末將魚段腌半小時。
4、鍋中放油燒熱，將腌制好的'魚塊入鍋中兩面煎黃，起鍋備用。
5、鍋中余下的油將豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，摻小半碗水煮開。
6、加入煎好的魚塊，煮至收汁即可起鍋。
青竹魚做法2
主料：
青竹魚
配料：
姜片、酸辣椒、指天椒、蒜頭
調(diào)料：
花生油、雞粉、米醋、生抽、辣椒醬
制作過程：
1、青竹魚殺后，從腹部切成兩半，再將魚切成連體的小塊，裝入碟中放兩三片姜，用蒸鍋蒸熟；
2、酸辣椒、指天椒分別切斜段，蒜頭切成蓉末；
3、熱鍋放花生油，將姜、蒜爆香放入少量清水煮沸，加入辣椒醬、生抽、米醋和雞粉，煮成濃汁，將其淋在魚塊上即可。
美味營養(yǎng)
青竹魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12至16克，青少年需要量則相應(yīng)增多。
適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。 脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。
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