有關魚干的做法大全
魚干就是用各種魚類曬制而成的“干貨”，這種“干貨”的味道是非常不錯的，雖然沒有新鮮的魚肉的新鮮口感，但是卻也有著自身的一個獨特的風味。在日常的飲食中用魚干制作的美食有很多，就為大家介紹幾種關于魚干的一些家常的做法！
豆鼓青椒炒魚干
用料：魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油
做法：
1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。
2、把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士：
1、魚干一般在超市海產干貨區有賣。挑選時盡量選肉質厚點沒刺的，大概在5mm左右的。
2、魚干提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
銀魚干爆炒蛋
用料：銀魚干、雞蛋、太太樂火腿汁
做法：
1、將銀魚干用水泡開。
2、將雞蛋打散后和銀魚一起攪勻。
3、倒入適量的太太樂火腿汁攪勻。
4、鍋內倒油后燒熱,將攪好的蛋液倒入爆炒，快速翻炒蛋液結至塊狀后出鍋即可。
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