苦瓜的功效與作用及做法大全
苦瓜是夏季最常吃的一款食物，苦瓜不僅有消暑、祛火、排毒的功效還有減肥瘦身的作用，我們日常苦瓜的做法都有哪些?如何做才能使苦瓜不苦呢?今天就給大家推薦幾款苦瓜食譜你會發現瘦身其實很簡單，一起來學習下吧。
一、苦瓜的做法都有哪些
1、冰鎮梅汁苦瓜
材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁
做法：
Step1：將苦瓜切半、去囊;放入水中煮后，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀;
Step2：香菜切碎末、姜切絲
Step3：將姜絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均勻攪拌，并置入冰箱腌2小時;
Step4：從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌后即可食用。
減肥原理：苦瓜是能減少脂肪攝入的一種健康減肥食品，而梅汁的酸性又能幫助促進腸胃蠕動，是排毒減肥的重要食品之一。
2、苦瓜鱸魚煲
材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許 做法：
Step1：將苦瓜和胡蘿卜都切成片;
Step2：鱸魚切成片，加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻，腌15分鐘;
Step3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用;
Step4：鍋內注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。
減肥原理：鱸魚的優質蛋白能增加飽腹感和增加熱量的消耗，加上苦瓜的話，就是錦上添花的一道減肥食譜哦!
3、鳳梨苦瓜雞
材料：苦瓜、新鮮鳳梨、香菜梗、雞腿、檸檬、紅蔥酥、鹽、胡椒
做法：
Step1：將苦瓜切半、去囊，放入水中煮后，以冰塊冰鎮;取出后切成長片狀;
Step2：雞腿去皮放入水中煮(取代電鍋蒸造成的堅硬肉質)約20分鐘，取出冷卻后，將雞腿肉拔絲;
Step3：香菜去葉，將梗切段;新鮮鳳梨切成三角塊狀;檸檬擠汁;
Step4：將苦瓜、拔絲雞肉、鳳梨放入碗中;拌入紅蔥酥、香菜梗;添加鹽、胡椒及檸檬汁充分拌勻之后即可食用。
減肥原理：去皮的雞肉是低熱量又有助于增加飽腹感的肉類食品。和鳳梨、苦瓜一起煮不僅非常美味，還能達到非常好的減肥效果。
二、苦瓜的功效與作用都有哪些
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素，苦瓜片中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，經常食用能增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性
3、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
4、苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;
5、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少具有很好的減肥消脂的功效。
6、苦瓜有防治青春痘的功效，中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖仁不調，上升凝滯于面部而成痤瘡。 夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點，而苦瓜的功效與作用正好適合，是您不二的選擇。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清閔解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
三、涼拌苦瓜的做法
涼拌苦瓜做法一
材料
苦瓜，辣椒，鹽，糖，醋，香油，芝麻。
做法
1.先把苦瓜焯水，放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.然后加上辣椒絲、鹽、糖、醋、香油、芝麻攪拌均勻即可。
涼拌苦瓜做法二
材料
苦瓜1只，鹽0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，醬油0.25小匙，芝麻適量。
做法
1.先把苦瓜焯水。
2.然后加上鹽、糖、醋、香油拌勻。
小訣竅
將焯過水的苦瓜馬上放到涼水里泡幾分鐘，等涼水熱了可以換一次。這樣的苦瓜就脆了。
涼拌苦瓜做法三
白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。
材料
苦瓜1/2個，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，醬油1茶匙，檸檬汁1大匙。
做法
1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘后瀝干備用。
2.調味料混合成調味醬。
3.將所有材料與調味醬拌勻后即可食用。
涼拌苦瓜做法四
材料
苦瓜2根，姜3片，干辣椒3個，糖1茶匙，醋2茶匙，鹽3克，油10毫升。
做法
1.將苦瓜洗凈切好，放入開水中燙一下撈出，然后浸在冷水中備用。
2.準備好姜絲、干辣椒絲。
3.將苦瓜和姜絲、辣椒絲放在一起;加入糖、醋、鹽。
4.將油燒熱，澆在苦瓜上拌勻即可。
四、苦瓜的功效與作用有哪些
苦瓜具有降低血糖的作用，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜漿汁后，可使血糖明顯降低。皮下注射腦垂體前葉浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜漿汁的水提取物亦有降低血糖的作用。
給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似而較強，對摘除胰臟的貓降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括對胰臟的及非胰臟的二種作用。
亦有認為苦瓜漿汁及果實的干浸膏對正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不確實。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。
1.能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
2.降火消腫
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，秋季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒素堆積。
3.美容養顏
豐富的維生素C能增強免疫力，并預防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果。
4.降低血糖
苦瓜含有促進胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預防糖尿病的作用。
5.抗癌作用
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，也是極強的抗癌高手。其中苦瓜子還可以阻止惡性腫瘤的生長。
6.通便拉稀
吃了后，通便，增加排便。
【苦瓜的功效與作用及做法】相關文章：
涼拌苦瓜的做法06-03
苦瓜湯的做法07-18
苦瓜蛋湯的做法04-21
粥的做法大全以及小米粥的功效與作用04-05
清炒苦瓜的做法03-17
蓮菜的做法及功效08-02
蘋果的功效與作用02-02
艾草的功效與作用10-29
米酒的功效與作用03-28
艾葉的功效與作用06-03