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烤茄子的做法

時間：2022-05-26 07:55:08 美食

烤茄子的做法

烤茄子的做法1

　　第一步

　　首先對輔料進(jìn)行改刀，香蔥切小段，青紅椒切丁，蒜拍碎切末。

　　第二步

　　將青紅椒和蒜末加入味精，醋，醬油調(diào)成調(diào)料汁備用，可以多調(diào)一些，茄子會更加入味。

　　第三步

　　茄子洗干凈后從中間劃開，深度為茄子的一半即可。放入烤盤中再刷上一層橄欖油。

　　第四步

　　將茄子放進(jìn)烤箱中，在200度下烤至8分鐘時再刷一遍橄欖油，有助于提升口感。再繼續(xù)烤8分鐘即可。

　　第五步

　　最后把調(diào)料放進(jìn)烤好后的茄子中，將切開的口子塞滿即可，撒上香蔥點(diǎn)綴就可以上桌品嘗了。

烤茄子的.做法2

　　燒烤茄子食材介紹：

　　茄子2個，醬油適量，泰式酸辣醬適量，韓國辣醬3勺，油適量，

　　燒烤茄子的'做法步驟：

　　1、準(zhǔn)備好所有食材

　　2、將茄子洗凈對剖對半切開，分成4段，切面上劃開幾道

　　3、茄子放入烤盤，刷上一層油

　　4、放入烤箱，選擇高溫蒸汽180攝氏度15分鐘

　　5、蒸完取出，刷上自制調(diào)料（將泰式酸辣醬、韓國辣醬和醬油混合）蒸烤箱選擇燒烤模式200攝氏度運(yùn)行10分鐘

　　6、蒸烤箱選擇燒烤模式200攝氏度運(yùn)行10分鐘

　　小竅門：

　　1、茄子要劃開才能入味

　　2、醬料可以按照自己的喜好去調(diào)整

　　3、先蒸后烤可以保留更多水分

烤茄子的做法3

　　主料：

　　長條茄子1條（約200克），豬里脊50克，蒜1頭，紅、綠、黃椒粒各少許。

　　調(diào)配料：鹽5克，生抽10克。

　　步驟一、將長茄子洗凈后擦干表面水分，然后用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鐘左右，取出放在烘烤托盤上(不用蒸的'話也可以先刷一層色拉油烤箱烤四分鐘讓茄子變軟)

　　步驟二、將蒜瓣和蔥切得細(xì)碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入耗油、鹽、雞精、辣椒、油等調(diào)味料拌勻制成調(diào)味醬

　　步驟三、將調(diào)味醬放到茄子上，注意不要灑出來。放進(jìn)烤箱，按下“烘烤”鍵，將溫度設(shè)定為190℃，按下“定時”鍵將時間設(shè)定為4分鐘，然后按下“啟動/停止”鍵預(yù)熱，讓烤箱先具有一定溫度

　　注意：

　　1茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬；

　　2 烤盤里要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上；

　　3 如果喜歡吃辣，可以在配制調(diào)料的時候加入辣椒，燕子姐一般都喜歡放泡椒或者小米椒。

烤茄子的做法4

　　蒜蓉烤茄子的做法步驟

　　1. 材料備齊

　　2. 茄子對半切開，在剖面切花刀;

　　3. 烤箱200度預(yù)熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟;

　　4. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末;

　　5. 鍋內(nèi)放油，倒入蒜蓉爆香后盛出;

　　6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻;

　　7. 將拌好的調(diào)料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續(xù)烤，烤好后撒上蔥末。

　　小貼士

　　1.茄子不要選太老的.，不然烤出來茄子皮會很硬;

　　2.烤盤里要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上;

　　3.如果喜歡吃辣，可以在配制調(diào)料的時候加入辣椒粉。

烤茄子的做法5

　　第一步

　　準(zhǔn)備好材料：蒜瓣切碎，放入碗中，加上色拉油、鹽調(diào)成蒜泥；剁好的肉放入另一個碗中，加入鹽，拌勻備用；茄子去蒂洗凈后，縱向切成兩半

　　第二步

　　在烤盤中鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，放入茄子，然后在茄子上放上蒜泥和肉餡，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層。

　　第三步

　　當(dāng)茄子燒烤完后，取出烤盤即可

烤茄子的.做法6

　　1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里。烤箱預(yù)熱200度，烤盤放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘。

　　2、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進(jìn)去，炒至顏色變白，把剁椒放進(jìn)去炒香，炒成肉醬。

　　3、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調(diào)好的`肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。

　　4、小貼士：1、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當(dāng)少放剁椒，然后用適量鹽調(diào)味就可以了。我放的剁椒比較多，就沒再放鹽。2、茄子一烤就會收縮，最好用大個的茄子來烤吃起來過癮哦。

　　5、茄子是我很喜歡的蔬菜，無論怎么做我都喜歡吃，用烤箱做了烤茄子，味道又鮮又嫩，吃著很過癮，經(jīng)過烤制后的茄肉很軟很嫩，還透著淡淡的甜味兒，哈哈，什么都不加感覺也好吃，配上肉沫就更香了。

烤茄子的做法7

　　燒烤茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，營養(yǎng)美味，老少皆宜，還有殺菌消毒之功效。

　　燒烤茄子的做法:

　　所需食材茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。

　　配料：

　　1、鹽、生粉各?茶匙，水、油各1/2湯匙;

　　2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少許。調(diào)味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各?茶匙。制作方法1、茄子去皮切粗絲，泡油后瀝干。

　　3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調(diào)味料煮滾。

　　4、生粉用2茶匙水調(diào)勻，倒入茄子內(nèi)，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。菜品特色辛香濃郁，松軟肉嫩。

　　茄子的'好處：

　　1保護(hù)心血管、抗壞血酸。茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。

烤茄子的做法8

　　步驟

　　1.茄子去蒂

　　2.對半切開，碼在烤盤上

　　3.大蒜去皮剁碎

　　4.青椒去筋剁碎

　　5.鍋里放一點(diǎn)油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖開鍋關(guān)火

　　6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分鐘

　　7.取出表面放上炒好的'蒜末

　　8.再烤15分鐘

　　小貼士

　　雖然是茄子，但烤的時間也得長一點(diǎn)，不然水分揮發(fā)不充分，味道沒有燒烤味。

烤茄子的做法9

　　做法一：

　　菜譜簡介

　　茄子含有豐富維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物,是很好的蔬菜,和菇類.蕃茄拌炒后,佐上能降低血液中三酸甘油酯的洛神醬及維生素也同樣豐富的百香果,酸甜好滋味,或沾上泰山橄欖油天然橄欖果香,口感也很清爽唷!

　　材料：

　　菇類1包，茄子1顆，蕃茄1顆，秋葵適量，鮪魚罐頭適量，玉米適量，泰山橄欖油適量，百香果1顆，洛神花醬1小匙。

　　做法：

　　1、先將蕃茄燙過去皮,把籽挖掉切丁,及菇類.秋葵切丁

　　2、把茄子挖空,挖出的茄子切丁和蔬菜一起備用

　　3、把適合生飲.涼拌.中溫烹調(diào)的"泰山橄欖油"和所有食材拌炒后填回茄子再放入烤箱烤20分鐘

　　4、烤好后淋上泰山橄欖油.百香果及洛神花醬簡單又輕爽的.美味就邀您一起來品嘗,泰山橄欖油的好滋味

　　做法二：

　　材料：

　　茄子1條，洋蔥少許，培根1片，美乃滋少許，起司適量。

　　做法：

　　1.洋蔥切絲,培根切碎,茄子洗凈切斜片(如果用的是圓茄就切圓片)

　　2.擺上茄子疊上洋蔥絲灑上培根碎

　　3.擠上美乃滋,再擺上起司.

　　4.烤箱預(yù)熱,以180度烤12分鐘.**烤多久~要看切的茄子厚薄,一般切的薄,茄子很快熟.讓起司融化上色就能出爐.

　　做法三：

　　材料：

　　日本茄子1顆櫛瓜1條白芝麻適量味噌4匙黑糖2匙橄欖油少許檸檬汁1/4顆醬油膏1匙

　　做法：

　　1、將茄子、櫛瓜洗凈切片，茄子肉面用刀子切畫菱格、櫛瓜中間劃十字(讓醬汁可以滲透備用)，將醬汁材料全部調(diào)和在一起備用

　　2、將煎烤鍋加熱，加入兩匙橄欖油，將茄子放入煎烤鍋上，蓋上蓋子，讓茄子悶烤5分鐘

　　3、開蓋，將茄子翻面，涂抹均勻厚厚的醬汁，再蓋上蓋子，悶烤10分鐘

　　4、開蓋，再度涂抹醬汁在茄子肉面上，待茄子熟透就可以起鍋囉

　　5、撒上白芝麻就是一道美味低卡的小菜了

　　6、櫛瓜的作法也是一樣，但櫛瓜比較薄，所以時間可以縮短

　　7、櫛瓜的水分多，吃起來很甜喔!配上芝麻香，更開胃了

烤茄子的做法10

　　材料

　　長條茄子2~3個，大蒜10瓣，蔥花少許，鹽，香油，植物油，雞精少許

　　做法

　　1.將茄子洗凈去蒂，對半切開，在內(nèi)瓤刮幾刀，不切斷，為了是烤時候更加入味。將切好的茄子裝入烤盤備用。

　　2.大蒜去皮搗碎，加入鹽少許，香油30ml

　　3.雞精少許一起攪拌

　　4.將攪拌好的蒜蓉醬均勻涂抹在茄子內(nèi)瓤上

　　5.將烤箱預(yù)熱到220度5分鐘，將茄子放入烤箱烤15分鐘

　　6.15分鐘后取出，在涂上一層香油和植物油。在放進(jìn)去烤10分鐘

　　7.帶蒜蓉表面金黃即可出鍋，然后裝盤淋上香蔥即可

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