狍子肉的做法
狍子肉是好東西，一直被稱作瘦肉之王，因為狍子全身沒肥膘，肉營養豐富、細嫩鮮美，有溫暖脾胃、強心潤肺、利濕、壯陽及延年益壽之功能。以下是小編為大家收集的狍子肉的做法，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
一、爆炒狍子肉的做法。
主料：狍子肉。
輔料：紅椒、姜。
調料：鹽、味精、雞粉、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟：
1、狍子肉洗凈后切片、上漿。
2、紅椒切片、姜切片備用。
3、鍋中做油，5成熱時下入姜片炒香。
4、下入狍子肉大火爆炒至斷生后烹料酒、醬油。
5、大火下入紅椒炒勻后加鹽、味精、雞粉、糖調味。
6、入水淀粉勾薄芡即成。
Ps：
1、狍子肉要切得薄一些。
2、始終大火爆炒為佳。
多用水泡一會，大約一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用點白酒或醋。
二、 袍子肉有很多種吃法：
1. 煮袍子肉：
帶骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃;
2. 燒袍子肉：
將袍子肉放在火上燒八成熟吃;
3. 烤肉
把肉割成條，插在木棍上用米烤;
4.曬生肉干：
夏季肉不好保存時，把肉割條曬干，用時再煮;把狍子肉煮熟后切成小塊曬干。
制法：
1.將鮮泡肉放入冷水內浸泡三至四小時取出，瀝凈水，切成片，放碗內，加入胡椒粉、精鹽、味精，拌勻腌10 分鐘左右，搕入雞蛋，加濕淀粉抓勻待用。用碗加鹽、醬油、淀粉、味精兌成混汁待用。
2.鍋加油燒至八成熱時，將泡肉逐片放入鍋內炸至呈金黃色時撈出，原鍋底留油，放蔥、姜未、蒜艙鍋，放入狍肉片，烹入醋，倒入兌好的汁水偏勻，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
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