香菇雞肉醬的美食做法
1.香菇用清水泡發(fā)。雞腿洗凈剝掉雞皮，擇掉油脂。
2.雞皮及油脂切成小塊。
3.雞腿肉剔除骨頭，把肉切成小丁倒入料酒調(diào)入精鹽腌漬10分鐘。
4.香菇切成小丁。
5.紅尖椒、蒜薹切成細(xì)粒。
6.把雞皮與雞油脂放入炒鍋，小火煸炒出油潷出油炸，鍋里留煉出的雞油。
7.倒入黃豆醬小火翻炒成粘稠的醬汁。
8.倒入雞腿肉丁、香菇丁、紅尖椒碎小火炒勻。
9.倒入泡發(fā)香菇的水，小火燉煮。
10.煮至湯汁黏稠，倒入蒜薹粒炒勻。
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