婺源的美食攻略
婺源—中國最美的鄉村，自古屬徽州府一府六縣之一，在這最美的鄉村里，有著只有婺源人才懂得的那些婺源美食。下面是小編為大家整理的婺源的美食攻略，歡迎閱讀。
荷包紅鯉魚
婺源荷包紅鯉魚在婺源已有300多年的養殖歷史，它由于色澤鮮紅、頭小尾短、背高體寬，形似荷包而得名。
此魚肉質肥美細嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無腥，一般清蒸，也可紅燒，10元一斤。具有“妊安孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃膽”等功效，有較高的食療功能和藥用價值，受到國內外人士的偏愛，在婺源的各個餐館及農家都可以吃到。
蒸飯
婺源當地村民主食大米，習慣撈飯蒸飯，米煮成飯胚即撈出，剩下少量飯粒與米湯煮稀粥，飯胚用木甑(zhèng)蒸熟，這樣出飯量高。因婺源山多地少，農家多上山做活計，孩子也須翻山越嶺上下學，故一家人很少能同時用餐，蒸飯可一直在鍋里熱著(蒸菜也是)，可以保證家里每個成員隨時可吃上熱飯菜。
粉蒸菜
婺源村民愛吃粉蒸菜，無論葷腥果蔬都喜用拌米粉蒸(不是淀粉，而是大米或糯米曬干磨成的粗粉)，如蒸雞、蒸魚、蒸肉、蒸菜芯、蒸莧菜、蒸萵苣、蒸南瓜、蒸豆角、蒸芋頭、蒸蘿卜、蒸野菜等等。還有用板粟、芋頭、蘿卜、冬筍等與豬肉混合蒸(葷菜在上，素菜在下)的，稱為蒸雜碎。
山蕨
冰雪消融、春回大地是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可熗、炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法很多。烹飪界對蕨菜更是珍愛。因其顏色翠綠，造型美觀，能做出多種色香味形俱佳的涼熱菜，既富有濃厚的山村風味，又清香四溢，使人望而垂涎。
糊菜
如糊豆腐、糊豆芽、糊南瓜、糊蘿卜菜等，鄉村家庭一般都置有小石磨，便于磨粉。當地居民家辦過酒席后，每每會將剩菜加上蝦米、油渣、辣椒粉煮出一大鍋糊糊來，叫上街坊四鄰、老老少少來共嘗。
婺源汽糕
是婺源真正的特有的小吃，以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層，再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。