關(guān)于玉林美食攻略
玉林，古稱郁林州，是一座具有兩千多年歷史的文化古城。被世人譽(yù)為“ 嶺南美玉，勝景如林”的玉林，下面是小編為大家整理的關(guān)于玉林美食攻略，歡迎參考~
環(huán)江香豬
環(huán)江香豬出產(chǎn)于環(huán)江毛南族自治縣，歷來都是當(dāng)?shù)毓俑捶畛⒌呢暺贰Ｓ捎诃h(huán)江香豬生長在高寒山區(qū)，沒有工業(yè)污染，又以山藤野薯為食，一般只有6、7公斤，肉質(zhì)鮮美多汁，嫩滑非常，其中又以烤全豬最受贊譽(yù)。
玉林豬腳粉
玉林被稱為“小吃之都”，而其中的豬腳粉更有其獨(dú)到滋味。最關(guān)鍵的，就是豬腳的炮制：煮熟的豬腳先要在油鍋里炸至金黃起泡，再放到有八角、蒜米、姜糖等各種配料的鹵汁里煲，最后加上滾熱的燙粉，就宣告大功告成。
玉林肉蛋
肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品。要制作肉蛋，不僅在材料上要精選上好的小黃牛后腿肉，遵循嚴(yán)格的加工工藝，實(shí)際制作時(shí)也是一種體力挑戰(zhàn)。據(jù)說需要攪打，直到擲地能反彈10—20厘米才算合格。
梧州涼茶
至今已有一千五百多年歷史的梧州涼茶由多種中草藥熬制而成，品種繁多，常喝可以解暑生津，梧州人一般每周至少要喝上一兩杯。
梧州龜靈膏
傳說遠(yuǎn)在三國時(shí)代就存在的龜苓膏，其實(shí)是一道藥膳。它是用鷹嘴龜和土茯苓，配以多種中藥材，經(jīng)過長時(shí)間熬煉而成的。由于坊間盛傳它還有美容美顏的奇效，更是深得現(xiàn)代女性的大力追捧。
黃姚豆腐釀
黃姚豆腐美名遠(yuǎn)揚(yáng)，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞豚？把黃姚當(dāng)?shù)厮垢蜖€揉碎，放入餡料捏成小包，加入黃姚豆豉文火慢煎，即可上桌。秘訣只在黃姚古鎮(zhèn)千年古井中那一捧好水，才制得出這好口感。
柳州螺螄粉
米粉必須要用陳年的大米制成，吃起來彈性極好；湯料是通常由螺螄、豬骨、辣椒以及各家秘制香料熬煮而成，再佐以勁爆的辣椒，就這樣成為幾代柳州人驕傲的味覺記憶。
南寧粉餃
其以米粉作皮，富有彈性；瘦肉和馬蹄剁碎作餡，鮮香清爽。等到蒸得香飄四溢時(shí)出籠，晶瑩剔透，飽滿圓潤，澆上黃皮醬，灑些許油星，便是一味美食。
南寧老友粉
都說南寧的粉品種最多，不過，老友粉始終是其中的金字招牌。辣椒、酸筍、豆豉、肉片，猛火爆炒，滾湯入粉，夏天吃著開胃，冬天吃著驅(qū)寒。南寧人總是說：“幾天不吃老友粉，就像很久不見老朋友一樣！”
桂林米粉
它的歷史可以追溯到秦朝。在桂林米粉制作過程中，鹵水最為關(guān)鍵。真正的好鹵水，色澤濃郁、過齒留香。淋上鹵水、香油，配以黃的炸花生、綠的蔥花香菜、紅的辣椒，味重的拍兩瓣蒜，貪心的加上鹵蛋、油條，光是這過程，都讓人等不及地滿口生津。
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