福州的特色美食攻略
福州小吃是福州菜的重要組成部分，福州人有句老話，叫“七溜八溜莫離福州”。意謂福州飲食的風味獨好，鄉人不忍離去。尤其是一些名小吃，經過幾十上百年的發展，創出了在全省甚至全國都響當當的福州小吃品牌。今天，就來盤點下最具福州特色的地道小吃，記不住沒關系，眼饞就行啦。
方法/步驟
鍋邊糊
鍋邊糊又叫“鼎邊糊”或“鍋邊”，是福州獨有的小吃。如同上海、香港等地沙縣小吃一樣，外地的鍋邊糊店幾乎全是福州人所開。其主料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋置鍋邊，稍干后用小鏟刮入鍋中，與雞鴨肝雜、蝦干、墨魚干、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成。其特點是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。
鍋邊糊推薦小店
安泰拾錦鍋邊 位于道山路與澳門路交匯處，省婦幼附近；
路通街-無名早餐點 位于路通街，新港派出所對面；
洋中路柴火現煮鍋邊 位于洋中路文化宮后門附近；
回頭客連江鍋邊 位于鼓樓區慶城路，19中斜對面。
魚丸
福州人過年過節或在宴席上，總少不了一道菜---魚丸。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，魚丸有團團圓圓、年年有余之吉祥美意。
魚丸推薦小店：東街口塔巷31號（巷內80米）
芋泥
芋泥是閩菜中的傳統甜食之一，其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。福鼎八寶芋泥選材自福鼎土特產——省名牌農產品福鼎芋。福鼎芋以其個大、質松、味香而聞名，是制作八寶芋泥之上品。
太平燕
福州同利肉燕老鋪始創于清光緒年間（1876年），至今已有120多年的歷史。制作過程本身幾乎成為一種文化，一種古老的行為藝術：選用豬后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通過精細復雜的工序手工打制而成。薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，入口鮮香。
太平燕小吃店推薦
同利肉燕：澳門路3號(林則徐紀念館對面)
雙喜肉燕：鼓東路27號
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