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油豆腐怎么做才好吃呢

時間：2023-10-31 12:55:22 毅霖美食

油豆腐怎么做才好吃呢

　　你有多久沒吃油豆腐了呢？無論是油豆腐還是水豆腐，給人感覺都是比較清淡的，在一堆堆肉類面前，油豆腐只好變成我們的備胎了，今天就讓油豆腐變成餐桌上的主角如何？油豆腐可是含有豐富的蛋白質(zhì)哦，還能補鈣，不要猶豫哈。于是問題來了，油豆腐怎么做才好吃呢？跟著小編一起去看看。

油豆腐怎么做才好吃呢

　　【三鮮砂鍋】

　　食材：水發(fā)肉皮、冬筍、黃豆芽、肉圓、菌菇、粉絲、白菜、油豆腐小福袋、水餃、西洋菜、上湯。

　　步驟：

　　1、首先將白菜、豆芽、冬筍洗凈，然后放在鍋底。

　　2、鍋中倒入上湯，文火加熱，燒開后滾3-5分鐘。

　　3、接著加入水發(fā)肉皮、菌類、肉圓和油豆腐小福袋，煮5分鐘左右。

　　4、然后倒入適量的鹽調(diào)味，放入泡好的粉絲，滾得差不多的時候就放入綠葉蔬菜和煮熟后的水餃就可以了。

　　油豆腐的各種吃法

　　對于油豆腐，其實你可以有很多想象，直接紅燒，用小蔥燒，煮湯，釀油豆腐，青菜炒油豆腐，油豆腐炒肉，數(shù)不完的美味，吃不停嘴的油豆腐。所以上面提到的種種油豆腐吃法，你看中了那一道呢？小編給你推薦兩道美味油豆腐吃法哈，快來get！

　　【快手蠔油油豆腐】

　　材料：油豆腐、蠔油、白糖。

　　步驟：

　　1、油豆腐洗凈，放入鍋中稍微翻炒一下。

　　2、倒入蠔油、老抽和白糖，繼續(xù)煮10秒鐘。

　　3、之后倒入適量清水，煮到油豆腐入味，最后大火收汁即可。

　　【油豆腐釀肉】

　　食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。

　　調(diào)料：鹽、花生油、生抽。

　　步驟：

　　1、洗凈油豆腐哈，瘦肉剁碎后，把肉塞進里面，油豆腐記得開個小口哈。

　　2、肉餡里面加入鹽、花生油、生抽和水，攪拌一下，再塞入油豆腐里面哈。

　　3、釀好的油豆腐放入盤子里面，放入鍋中隔水蒸7分鐘，然后將湯汁濾出，再加入一點蠔油攪拌。

　　4、釀好的油豆腐放入鍋里，繼續(xù)煮一下就ok。

　　油豆腐的營養(yǎng)價值

　　當你在吃油豆腐，你在吃什么？油豆腐聞起來很香，里面釀魚肉，雞肉，各種肉，都讓人食指大動。油豆腐是一道簡單而味美的食物，營養(yǎng)還比較豐富呢。油豆腐的蛋白質(zhì)含量比較高，鈣含量也比較高哈，一起來細數(shù)有吃油豆腐的好處吧。

　　1、油豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，媽媽再也不用擔(dān)心我營養(yǎng)不良啦。中午or晚餐來盤紅燒油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。

　　2、油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營養(yǎng)還是蠻高的。

　　3、吃油豆腐還能變機智哦。適當給小寶寶吃點油豆腐，能調(diào)節(jié)大腦記憶力哦，分分鐘變學(xué)霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質(zhì)能讓我們的智力蹭蹭漲哦。

　　4、吃油豆腐還能美容呢，油豆腐的蛋白質(zhì)豐富，其它的營養(yǎng)元素也比較多，水豆腐直接洗臉的話能起到一定的美容效果哦。

　　5、吃油豆腐我們能愉快的吸收到豆腐的各種營養(yǎng)元素哈，吸收率高達95%呢。不過吃油豆腐可能會脹氣呢，有些筒子吃豆豆會脹氣的建議少吃哈。

　　油豆腐要怎樣保鮮

　　吃油豆腐很歡喜，不過保存油豆腐但是確實讓人撓頭，尤其是夏天，油豆腐沒有煮熟的話放在大廳里一晚可能就餿掉了呢，也是醉了。怎么可以令油豆腐放上一天還是和新鮮出爐那般新鮮呢？

　　油豆腐經(jīng)過油炸哦，如果長時間暴露在空氣中，油豆腐很容易被氧化，要是還沒煮的話最好師傅放入冰箱中，冷藏的時候也不要太久，最好一個晚上，有必要的話可以冷凍保存。

　　水豆腐吃不完泡著水可以保鮮，那么油豆腐呢？也泡水？

　　水豆腐泡水保存是可取的，不過呢油豆腐經(jīng)過油炸了哦，里面比較空，要是泡水的話，感覺味道會沖淡不少呢，而且也沒聽說過油豆腐泡水能保鮮。還是踏踏實實的把油豆腐都煮熟吃了吧，不然就放入冰箱中冰著，不要放太久哈。

　　另外，因為油豆腐是經(jīng)過油炸得到的哈，要是有些上火的話不要吃太多，最好是搭配青菜或者是炒點絲瓜一起煮油豆腐，這樣吃起來更清甜，絲瓜還能下火哦。

　　油豆腐隔多久吃一次好

　　超市的冰柜里面放著一盒盒油豆腐，金黃的顏色十分誘人，有沒有每次看見油豆腐都想把它帶回家的筒子呢？其實吃油豆腐沒有什么不好哈，不過它含有較多的蛋白質(zhì)，吃太多又很少運動的話，可能會消化不良哦，肚子一直漲著也不太好。

　　油豆腐隔多久吃一次好呢？

　　其實吃油豆腐也沒有太多的講究，主要不天天吃就ok了，畢竟油豆腐也沒法滿足我們每日的能量、營養(yǎng)所需，所以不能偏食。小編在這里爆個料哈，油豆腐的熱量很高呢，100g油豆腐含有的熱量是244千卡，真的不能吃多。

　　不要深夜吃油豆腐，否則很容易長胖，而且發(fā)胖也是在不經(jīng)意間就完成的了，那是令人十分心塞的事情。不要在晚上吃，吃完之后記住運動一下，不要屁股緊貼凳子，否則真的只好胖到飛不起了，也沒什么，就是好看衣服穿不了，性感的S型曲線不再擁有。

　　油豆腐知多少？

　　油豆腐的營養(yǎng)價值

　　油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

　　油豆腐的適用人群

　　一般人皆可食用。

　　油豆腐相對于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

　　如何挑選油豆腐

　　優(yōu)質(zhì)油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內(nèi)呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。

　　優(yōu)質(zhì)的油豆腐用手捻后能很快恢復(fù)原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。

　　油豆腐的儲存方法

　　豆腐經(jīng)油炸后容易氧化，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，如果不能及時食用應(yīng)盡快冷凍保存。

　　油豆腐的家常做法

　　油豆腐塞肉

　　食材：油豆腐、豬肉餡、紅燒肉汁、蔥花、食用油、姜、料酒、鹽、花椒粉、蛋清、生抽。

　　做法：

　　1、適量料酒、姜片、鹽、花椒粉和生抽腌肉餡兩小時。

　　2、挑出姜片，拌入適量蛋清。

　　3、油豆腐挖開一個小洞，填入肉餡。

　　4、鍋內(nèi)熱油，將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。煎到肉餡變得金黃微焦即可。其他幾個面都翻翻煎一煎。

　　5、倒入半碗紅燒肉汁，輕輕晃動鍋子，燴一下。

　　6、湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。

　　7、出鍋盛盤后撒上一些蔥花。

　　油豆腐燉白菜

　　食材：油豆腐(250克)、白菜(1小棵)、蔥(1根)

　　做法：

　　1、白菜洗凈切塊；然后入開水中焯燙一下?lián)瞥龃茫?/p>

　　2、油豆腐洗一下每塊切開一點；

　　3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調(diào)成均勻的味汁，待用；

　　4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒；

　　5、將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒；

　　6、加小蔥段炒幾下即可。

　　豆豉油豆腐

　　食材：油豆腐、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜、食鹽、蠔油、雞粉、白糖。

　　做法：

　　1、紅辣、豆豉、蒜頭、芹菜分別切碎。

　　2、油豆腐一分為二切開。

　　3、炒鍋下油，炒香蒜蓉和豆豉，然后加入油豆腐煸炒1-2分鐘。

　　4、然后加入食鹽和蠔油。

　　5、兌入半碗清水，加蓋稍燜至收濃。

　　6、然后放入紅椒、芹菜、雞粉、白糖再翻炒至斷生即可。

　　7、出鍋。

　　豬肉油豆腐粉絲湯

　　食材：豬肉、粉絲各100克、油豆腐150克、蔥、杏仁、香油、鹽各少許。

　　做法：

　　1、粉絲先用溫水浸泡，使其變軟，然后撈出，瀝干水分，裝盤備用。

　　2、豬肉放入沸水中汆燙，撈出洗凈，瀝干水分，切成絲；蔥去掉外面的一層，用清水洗凈、切成細花。

　　3、杏仁洗凈后泡水；油豆腐洗凈對半切開。

　　4、鍋置火上燒開水，將杏仁、豬肉絲、油豆腐加入沸水中煮開后，再加入粉絲煮約5分鐘，撒上蔥花，最后加鹽調(diào)味，淋上少許香油即可。

　　素蒸油豆腐

　　食材：油豆腐、糯米、油條、金針菜。

　　做法：

　　1、買6塊方方正正的油豆腐，個兒較大的那種，在每個油豆腐上開一個口子，用勺子把里面掏空，然后放在開水里燙一分鐘后撈起來，把水分擠干。

　　2、在糯米里加入醬油、味精、鹽、糖等調(diào)料，在一旁放置4個小時，使之入味，然后把糯米放在鍋里蒸熟成為糯米飯。

　　3、把一整根油條切成碎屑，拌在糯米飯里，再把攪勻的糯米飯分成一小團一小團，塞進一個個油豆腐里。

　　4、用幾根金針菜把油豆腐扎成一個一個小包裹，上鍋蒸10分鐘后即可食用。

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