蘿卜葉怎么腌制好吃
導(dǎo)語：蘿卜葉為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用，性溫，具有一定的藥性。下面小編告訴大家蘿卜葉怎么腌制好吃，歡迎參考！
【蘿卜葉好吃的腌制方法一】
主料：蘿卜葉六顆
輔料：鹽適量 冰糖塊適量
做法：
1.準(zhǔn)備材料：將涼好的蘿卜葉洗凈控干水分，準(zhǔn)備好鹽和冰糖
2.把控干水分的蘿卜葉躺開，撒鹽抓韻，讓葉子都有鹽
3.把摸好鹽的蘿卜葉打圈放入盆里，靜置三十分鐘
4.靜置好的蘿卜葉放入容器(玻璃罐)中，把腌出的汁水一起到入容器中，將蘿卜葉壓實，
5.壓實之后放入冰糖塊，用一塊石頭壓在上面，蘿卜葉都寖在汁水里，蓋上蓋子密封，放至陰涼通風(fēng)的地方，幾天可用(炒或者涼拌介可)
【蘿卜葉好吃的腌制方法二】
主料：白蘿卜1根
調(diào)料：食鹽適量 醋適量 干辣椒適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量
1.白蘿卜清洗干凈切成片后放入容器中
2.撒上鹽用手抓勻
3.腌制一個小時后把蘿卜里滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻
4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽
5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻
6.腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻
烹飪技巧
1、蘿卜切片后撒上鹽的目的是把蘿卜里的水腌制出來，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽后一定要攪拌均勻;
2、醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放;
3、在腌制的兩天里可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。
【蘿卜葉好吃的腌制方法三】
食材用料：新鮮蘿卜葉一千五百克 鹽十克 干辣椒段十五克
做法：
1.把新鮮蘿卜葉準(zhǔn)備好，然后燒開水三千克
2.準(zhǔn)備一個少大點的盆，把蘿卜葉用刀在中間切成兩段。
3.再把腌制蘿卜葉的干辣椒和鹽準(zhǔn)備就緒
4.水燒開后，把開水倒入裝蘿卜葉的盆內(nèi)，讓蘿卜葉都充分的浸泡在開水里。再把蘿卜葉用開水泡半個小時
5.半個小時后，把蘿卜葉清洗干凈，用手?jǐn)Q干水分
6.然后，把洗干凈的蘿卜葉在案板上用刀切成黃豆大小的丁
7.再把切好的蘿卜葉，用雙手再次擠去水分，放入盆內(nèi)
8.把之前準(zhǔn)備好的鹽和干辣椒段一同倒入盆內(nèi)，然后用雙手揉搓均勻
9.最后把揉搓均勻的蘿卜葉用手壓緊，如圖;再腌三個小時左右最可以炒著吃了。
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