芥菜干怎么腌制好吃
芥菜是生活中常見的一種蔬菜，在全國各地都有廣泛的種植，一般人都可以放心吃這種蔬菜，芥菜的營養是非常豐富的，比如含有豐富的維生素，還含有煙酸以及微量元素，那么芥菜干怎么腌制好吃？以下是小編為您整理芥菜干怎么腌制好吃的相關資料，歡迎閱讀！
芥菜干怎么腌制好吃 1
方法一：
主料：芥菜5斤
拌料： 鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩(大約3頭) 白米醋3兩
味精1兩(不喜歡可以不放，我也沒放)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可
4.植物油放鍋中燒開放涼(避免有生油味)
5.將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了！
方法二：
主料：芥菜5斤
拌料：鹽3兩 細辣椒粉2兩 植物油3兩 白米醋3兩 大蒜末3兩(大約3頭)
做法：
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點最好)，當然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
4.放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼
5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼
7.把辣子和其他的'拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可 腌制，承載著時光的沉淀，保留著食材的鮮味，凍結著美味，滿足你愛吃的心。用最常見的食材腌制出另一番滋味，煥活食材的鮮美，延長其生命期限，凍結了美味，讓你方便吃到美味，簡單生活，舒適生活，從美味廚房開始吧。
芥菜干怎么腌制好吃 2
芥菜干燒羊肉
材料
主料：芥菜干200克，羊肉200克
配料：紅椒30克
調料：醬油10克，精鹽3克，味精2克，白糖3克，湯750克，蔥、姜塊各10克，十三香粉1克，豆油30克，淀粉8克
做法
1、芥菜干洗凈泡軟。紅椒切滾刀片。羊肉切塊。
2、羊肉塊入沸水鍋中焯透撈出。
3、勺內加豆油燒熱，下入蔥、姜熗香，加醬油、湯、十三香粉，下入羊肉塊略燒。
4、下入芥菜干用小火燒透至熟爛。
5、加精鹽、白糖燒開，下入紅椒片，收濃湯汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺裝盤即成。
清炒芥菜干貝
材料
芥菜300g，小干貝50g，紅蘿卜數片，姜片2片，鹽適量，雞粉少許
做法
1、將芥菜切段，紅蘿卜切片，姜切片備用；因為芥菜會有一種苦味，所以炒之前需先汆燙，煮一鍋滾水汆燙芥菜及紅蘿卜片，約1分鐘就可以撈起瀝干；小干貝也稍微汆燙一下，約30秒就可以撈起了哦！
2、熱鍋放入2匙油，姜片爆香后，將芥菜及紅蘿卜片放入鍋內大火快炒約1分鐘，之后再把小干貝放入，加入適量的鹽及少許的雞粉調味，均勻拌炒后即可盛盤上桌啰！
芥菜干怎么腌制好吃 3
方法一
材料：芥菜、干辣椒、鹽、白醋。
做法：
1、將備好食材洗凈，并將芥菜切成均勻的細絲；干辣椒切絲。
2、鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋里焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝干備用。
3、準備一個有密封蓋的容器，將瀝干的芥菜絲盛入容器內。
4、將干辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天后即可食用。
方法二
材料：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
做法：
1、將所有食材清洗干凈，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。
2、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。
3、另起炒鍋，調大火，注入色拉油，待溫度9層時，將其淋入拌好的`芥菜絲里面。
4、準備一個密封容器，將芥菜絲倒入里面，密封一段時間，拿出即食。
方法三
材料：芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、蔥白。
做法：
1、把所有食材清洗干凈，芥菜切細絲，將其晾干水份，蔥白切絲。
2、將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。
3、準備一個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，加上八角、花椒、蔥白密封腌制2-3天，即可開啟食用。
方法四
材料：芥菜5斤、大蒜100克、花生米1斤、白芝麻150克、白糖100克、醬油1瓶、醋1瓶、味精、辣椒面100克、鹽150克、植物油適量。
做法：
1.把芥菜洗干凈，擦成細絲。
2.芥菜絲放盆中，撒上一半鹽，攪拌均勻，腌制一晚上，腌出芥菜里的水分。
3.花生米油鍋中炸熟；芝麻在炒鍋中炒香。
4.大蒜剝好，剁成蒜蓉。
5.攢出芥菜絲中的水分，放入盆中。
6.依次放入大蒜，花生米，白芝麻，白糖，味精和鹽，最上面放上辣椒面。
7.起鍋倒入適量的植物油，油燒至冒煙，快速淋在辣椒面上。
8.倒入醬油和醋，將其攪拌均勻。
9.放在密封的罐子中，放置3天即可食用。
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